Pečené bramborové špízy se slaninou z trouby zaujmou křupavostí i vzhledem. Ideální volba pro milovníky brambor, kteří chtějí vyzkoušet něco nového.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené bramborové špízy se slaninou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 600 g středně velkých brambor (nejlépe stejné velikosti)
- 400 g slaniny nakrájené na plátky)
- 2-3 lžíce olivového oleje
- sůl (podle chuti)
- 1-2 lžičky sušeného česneku
- čerstvě mletý černý pepř (volitelné)
Ostatní:
- dřevěné špejle (namáčené předem ve vodě, aby se nepřipalovaly)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brambor
Brambory důkladně omyjte, nechte ve slupce a vložte je do hrnce.
Zalijte studenou vodou, lehce osolte a vařte na mírném ohni přibližně 15 minut – brambory by měly být poloměkké, nikoli zcela dovařené.
Po uvaření je slijte, nechte zvolna vychladnout a osušte do sucha.
Následně je nakrájejte na silnější kolečka, připravte nakrájenou slaninu na plátky, lehce osolte a posypejte sušeným česnekem.
2. Sestavení špízů
Připravte si dřevěné špejle a střídavě na ně napichujte kolečka brambor s plátky slaniny, lehce je přitlačte k sobě, aby špízy dobře držely tvar.
Hotové špízy opatrně položte na plech vyložený pečicím papírem. Každý špíz lehce potřete olivovým olejem, aby při pečení krásně zezlátnul a získal jemnou, křupavou kůrku.
3. Pečení
Pečte v předem vyhřáté troubě na 200 °C přibližně 20 minut, dokud nejsou brambory krásně zlatavé a slanina křupavá.
Tipy na vylepšení receptu:
- Sýr navíc: Mezi brambory a slaninu přidejte plátky goudy nebo čedaru.
- Bylinková verze: Posypte čerstvým rozmarýnem, tymiánem nebo petrželkou.
- Pikantní varianta: Přidejte chilli vločky nebo uzenou papriku.
- Omáčka: Podávejte s domácí česnekovou majonézou nebo jogurtovým dipem.
Dobrou chuť!
Zkusila jsem tohle už minulý týden a musím říct, že kůrčička na bramborách fakt funguje. Jen bych příště dala brambory kratší dobu vařit, aby se tolik nerozpadaly při napichování.
Recept je jednoduchý a hlavně to nevyžaduje žádné složité ingredience. Na 200 °C mi špízy dělaly i po 18 minutách, takže hlídat fakt od začátku.
Slanina byla krásně křupavá, olivový olej tomu taky pomohl s barvou. Mám ráda, když tam je víc česneku, takže sušený + trochu čerstvého, a za mě top.
Největší plus je, že to jde udělat i když nemáte moc času. Špejle ale doporučuju fakt dobře namočit, jinak se mi jedna v troubě lehce chytla.
Za mě dobrá změna od klasických brambor se slaninou. Přidala jsem rozmarýn a s dipem z jogurtu to bylo příjemně svěží, ne tak těžké.
Záleží na druhu brambor, u mě to chtělo trochu delší pečení než 20 minut, byly menší. Jinak chutově super, a s goudou to dělá fakt dobrou kombinaci.
Já jsem měla problém s tím, že kolečka brambor se mi na špízích rozjížděla, asi jsem je málo osušíla. Příště dám pozor na to sušení po vaření a bude to jistější.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně „zaručeně“ křupavé—podle trouby to může chtít posledních pár minut bez přikrytí. Ale chuť je fakt skvělá a slanina k tomu sedí dokonale.
Dělala jsem to pro rodinu a všichni chtěli přidat, hlavně kvůli té zlaté slanině. Příště zkusím chilli vločky, jen kvůli tomu, abychom to posunuli o level výš.
Nejlepší je, že to zvládne i někdo, kdo v kuchyni moc neexperimentuje. Já podávám s domácí česnekovou majonézou a to je za mě kombinace, co se nezklame.