Tato pečená kukuřice je dokonalou volbou, pokud hledáte chuťově výraznou, ale jednoduchou přílohu ke grilovanému masu, burgerům nebo zelenině. Díky směsi uzené papriky, česneku a másla získá kukuřice neodolatelnou barvu i vůni, a přitom ji připravíte úplně bez námahy v troubě.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pečená kukuřice
Co budeme potřebovat:
- 2 syrové kukuřice (klasické celé klasy)
- ½ lžičky uzené papriky, mletého černého pepře, sušeného česneku (nebo podle chuti, lze přidat i jiné koření)
- 15 g másla (snadno si ho připravíte i doma – domácí máslo)
- ½ lžíce olivového oleje (lze použít i jiný)
- ½ lžičky soli (přidává se až po pečení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kukuřice:
Každý klas kukuřice rozkrojte na polovinu a pak podélně na čtvrtiny – opatrně, nejlépe ostrým nožem s pevnou čepelí. Získáte tak menší podlouhlé dílky, které se krásně opečou ze všech stran.
2. Marinování:
Do větší mísy vložte kukuřice, rozpuštěné máslo, olivový olej, uzenou papriku, mletý pepř a sušený česnek.
Rukama nebo lžící je důkladně obalte, aby byly rovnoměrně ochucené.
3. Pečení:
Připravenou kukuřici rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25–30 minut, dokud nebude povrch zlatavý a mírně křupavý. V polovině pečení můžete kukuřici obrátit.
4. Dochucení:
Po upečení posypte kukuřici solí (dle chuti). Můžete přidat i nasekanou petrželku, chilli vločky nebo zakápnout limetkovou šťávou pro svěží chuť.
5. Podávání:
Skvělá jako příloha ke grilovanému masu, klobásám nebo rostlinným burgerům. Lze podávat i samotná jako chuťovka ke sklenici vychlazeného piva nebo limonády.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Gril: Místo trouby můžete kukuřici připravit přímo na grilu – stačí ji předem namarinovat stejně jako v receptu a poté grilovat z každé strany 5–7 minut. Získá výraznější kouřové aroma a krásně křupavý povrch.
- Sladko-slaná karamelizace: Přidejte do marinády ½ lžičky třtinového nebo krupicového cukru. Při pečení se cukr jemně zkaramelizuje a kukuřice získá nádhernou barvu i jemně sladkou chuť.
- Marinování předem: Chcete výraznější chuť? Nechte naloženou kukuřici odležet v lednici 1–2 hodiny před pečením. Koření se lépe vstřebá do zrn a výsledek bude intenzivnější.
- Sýr: Ještě horkou kukuřici posypte strouhaným sýrem – výborně se hodí parmazán, balkánský sýr nebo feta. Sýr se mírně rozpustí a krásně zvýrazní slanost.
Dělala jsem tuhle pečenou kukuřici k burgerům a byl to přesně ten typ přílohy, co „udělá“ celé jídlo. Uzená paprika tomu dá krásnou hloubku a nemusím nic složitě vymýšlet.
Za mě super jednoduché, jen dávám tu sůl až skoro na závěr, aby to nezatáhlo tu povrchovou křupavost. 200 °C je podle mě tak akorát, ale hlídám 25 minut, ať se to nevysuší.
Konečně recept, kde se dá použít klasická kukuřice a není to jen „uvařím a je to“. Zkusila jsem přidat chilli vločky a limetku a chuť byla opravdu svěží, ne jen pálivá.
Mně osobně sedí víc verze na grilu, protože to dostane takové kouřové aroma. Dám tomu trochu víc času podle velikosti klasů a pak to má fakt zlatou kůrku.
Vypadá to na fotce skvěle, ale hlavně to doma tak voní, že se po upečení nedá čekat na přílohu. Poprvé jsem dala do marinády víc česneku a příště uberu, aby to nebylo až moc ostré.
Zkoušel jsem i tu sladko-slanou variantu s trochou cukru a musím uznat, že karamelizace stojí za to. Sice to není úplně „dietní“, ale na grilovačku je to top.
Mám ráda, když je recept praktický, a tady je to fakt rychlé: rozkrojit, obalit, upéct. Přidávám ještě trochu sušeného tymiánu a chuť je pak taková „letní“.
Přijde mi, že rozhoduje, jak jsou kukuřičné klasy velké a čerstvé. Když jsou tvrdší, 30 minut je málo, ale když jsou sladké a šťavnaté, tak se to stihne krásně.
Dochucení solí až po upečení dává smysl, protože zbytečně neubírá šťavnatost. Když posypu petrželkou, přijde mi to hezčí i vizuálně, a chutí je to hned „čerstvější“.
Já bych jen upozornil, že s nožem je to trochu práce, takže radši opatrně a klidně si to přichystat na prkénku. Jinak ale recept určitě zopakuju — jde to skvěle i jako samotná rychlá chuťovka k pivu.