Podzimní verze křupavých kachních stehen – velmi jednoduchá, ale o to chutnější…Nejen na podzim, ale vždy, když máte chuť! Určitě si je udělejte! Jsou fantastické!
Co budeme potřebovat:
- 2 ks kachních stehen
- 1 ks středně velké dýně
- 1 ks pomeranče
- sůl, mletý černý pepř, olivový olej
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 160 °C.
2. Stehna omyjte a osušte kuchyňskou utěrkou. Během pečení propíchněte kůži párátkem, aby se uvolnil tuk. Osolte a opepřete z obou stran.
3. Pečte bez přidání tuku asi 90 minut.
4. Přibližně po hodině pečení přidejte na plech se stehny očištěnou, na plátky nakrájenou dýni a pomeranč nakrájený na osminky (včetně kůry). Osolte je a pokapejte olivovým olejem. Vraťte plech do trouby a pečte dalších 30 minut.
5. Podávejte s čerstvým listovým salátem nebo nakládanou zeleninou.
Kachna je u nás skoro vždycky na podzim, ale tahle varianta s dýní a pomerančem mě fakt zaujala. Zní to jednoduše a hlavně ten citrus kůži pěkně prosvětlí a voní to už při pečení.
Zkoušel jsem to a souhlasím, že po těch cca 90 minutách je maso krásně křupavé, když se kůže aspoň párkrát propíchne. Mně osobně sedla víc s hořčicí vedle, ale i samotná dýně s pomerančem je top.
Přijde mi to jako hodně vkusná kombinace, jen bych příště ubrala olivový olej na dýni, aby to nebylo zbytečně těžké. Jinak chuťově super, dýně se krásně rozpeče.
Ocenil jsem, že se peče bez přidaného tuku, takže to není tak “mastné” v hlavě. Troubu mám spíš živější, takže jsem pekl o deset minut méně, aby se pomeranč nerozvařil úplně na kaši.
Dýni s kachnou dělám podobně, ale s pomerančem jsem to ještě nedala. Tady mi sedlo, že se s tím dá pracovat i rychle, protože se všechno jen krájí a jde do trouby.
Za mě dobrý recept, ale doporučuju hlídat pod pečením, protože kachní stehna se liší podle velikosti. Když se pára pustí ven a kůže se správně osolí, je to fakt křupák.
Nakládaná zelenina k tomu podle mě sedí ideálně, protože to trochu vyrovná tu sladkost dýně. Já přidala i červenou cibuli a bylo to hned “restaurační”.
160 °C mi přijde akorát, stehna se hezky propečou a přitom se nepřepálí. Pomeranč včetně kůry je podle mě trefa, jen jsem ho dala víc tenké, aby změknul rychleji.
Není to žádná věda, přesně jak článek slibuje, a výsledek byl rodině pryč za chvíli. Jediný mínus—kůže se mi při druhém kole trochu víc připálila na krajích, ale to je spíš chyba trouby než receptu.
Tohle je přesně recept na “něco dobrého z podzimu”, když nechcete stát u plotny hodiny. S listovým salátem to bylo lehké, ale kachna pořád udělala hlavní dojem.