Vítejte v jednoduchém receptu na lahodnou paštiku z kuřecích jater. Tato chutná snídaně nebo občerstvení je připraveno rychle a snadno. Ideální na natírání na chléb nebo krájení zeleniny. Pojďme se do toho pustit a vytvořit si vlastní skvělou paštiku!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Paštika z kuřecích jater
Co budeme potřebovat:
- 1 kg kuřecích jater
- 250 g cibule (2 cibule)
- 200 g mrkve (1 kus)
- špetka mletého muškátového oříšku
- špetka mletého černého pepře
- ½ lžičky soli (nebo podle chuti)
- 100 ml oleje
- 180 g másla
- asi 100 ml zbylé tekutiny po smažení jater
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte cibuli a mrkev na tenké půlkruhy. Orestujte je na troše oleje, dokud nezměknou.
2. Ostružinu a mrkev přesuňte na okraj pánve. Uprostřed přidejte kuřecí játra a zalijte je 2 lžícemi oleje. Smažte je 10-12 minut, dokud nejsou hotové, občas míchejte se zeleninou.
3. Kuřecí játra a zeleninu přesuňte do misky. Nechte je trochu vychladnout a poté je nasypte do mlýnku na maso.
4. Přidejte zbylou tekutinu po smažení jater, mletý černý pepř, mletý muškátový oříšek a sůl. Promíchejte. Ochutnejte a případně dosolte nebo okořeňte.
5. Přidejte měkké máslo. Paštiku mixérem rozšlehejte do hladka a nadýchanosti.
6. Přendejte ji do hrnce a nechte ji vychladnout v lednici.
7. Poté ji můžete servírovat na chleba. Je lahodná!
Přejeme dobrou chuť společně s blízkými!
Paštika z kuřecích jater je u nás top už roky, hlavně když je z ní hezky jemná pomazánka. Muškátový oříšek tam dávám taky, hezky to zaokrouhlí chuť.
Zkusil jsem podle toho receptu a vyšlo to skvěle, jen jsem si přidal trochu česneku, protože jinak mi to přijde takové „neutrální“. Konzistence po vyšlehání máslem byla fakt nadýchaná.
Mně se nejvíc osvědčilo nechat játra dostatečně vychladnout před mixováním, jinak to bývá řidší. Jinak super rychlovka na večer i na snídani.
Neříkám, že je to špatné, ale těch „asi 100 ml tekutiny“ je podle mě strašně individuální podle pánve a času smažení. Příště bych si tekutinu hlídal po lžících, aby se paštika zbytečně nerozředila.
Já to dělám podobně, akorát používám větší podíl másla a je to pak až takové „luxusnější“. Na chleba s okurkou nebo cibulkou je to přesně ono.
Za mě dobré i jako svačina do práce, vydrží mi pár dní a vždycky si s tím vzpomenu na babičku. Chválím i to, že je to bez zbytečné složitosti.
Dělala jsem poprvé a bála jsem se, že to bude cítit po játrech, ale díky koření a cibulce to sedlo. Příště zkusím víc mrkve pro jemnější chuť.
Kdyby mi někdo řekl, že paštika jde tak snadno, nevěřím, ale tady to fakt funguje. Nejlepší je ten krok s mixováním do hladka—hned to zvedne kvalitu.