Palačinky ze zakysané smetany představují jedinečný způsob, jak si užít klasický dezert s netradičním twistem. Díky použití zakysané smetany a perlivé minerálky jsou tyto palačinky nejenom nadýchané, ale i příjemně lehké s jemnou kyselkavou chutí. Tento recept je ideální pro víkendové snídaně, odpolední svačiny nebo jako sladké pohoštění pro návštěvy. Postupujte podle našeho receptu krok za krokem a připravte si tyto lahodné palačinky, které osloví každého milovníka sladkého.
Ingredience
- 200 g zakysané smetany (15 %)
- 2 vejce
- 1,5 hrnku (asi 375 ml) hladké mouky
- 150-200 ml perlivé minerálky
- 4-5 lžic cukru (podle chuti)
- 1 lžička rumu
- 1 špetka soli
- 0,5 lžičky skořice
- Citronová kůra
- Olej na smažení
Postup
1) Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte zakysanou smetanu, vejce a rum. Dobře promíchejte metličkou.
2) Postupně přidávejte mouku, cukr, sůl, skořici a nastrouhanou citronovou kůru. Zamíchejte do hladka.
3) Perlivou minerálku přilévejte postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence těsta. Nechte těsto několik minut odpočinout.
4) Smažení: Pánev rozehřejte a lehce ji potřete olejem. Těsto nabírejte naběračkou a vlijte na pánev, aby vznikly tenké palačinky. Smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova.
5) Podávání: Hotové palačinky mažte oblíbenou marmeládou, Nutellou nebo podávejte se šlehačkou a čerstvým ovocem.
Tyto palačinky jsou velmi jemné a křehké, proto je třeba při obracení zacházet opatrně. Přidávání minerálky umožňuje upravit konzistenci těsta podle potřeby. Pokud máte kvalitní nepřilnavou pánev, použití oleje není nezbytné.
Vyzkoušejte také:
- Piškotové řezy s ovocem, vanilkovým krémem a želé polevou
- Mřížkový koláč na plech se sladkým tvarohem, meruňkovým džemem a bílkovým sněhem
- Upečte si jahodový obláček – lehký a vzdušný dezert
Závěr
Palačinky ze zakysané smetany jsou skvělou variací na klasické palačinky. Díky své jemnosti a originální chuti si rychle získají vaše chuťové buňky. Ať už je podáváte s tradičními doplňky nebo experimentujete s novými kombinacemi, vždy poskytnou zážitek, na který jen tak nezapomenete.
Tohle je přesně typ receptu, co mi zachrání víkendovou snídani, když nechci nic složitěho. Zakysanka tomu dává takovou příjemnou jemnou kyselinku a jsou fakt nadýchané.
Zkusil jsem to poprvé bez rumu a i tak to bylo dobrý, takže jestli někdo nechce alkohol, není to nutnost. Minerálka mi vyšla tak akorát, palačinky se netrhají tolik jako ty klasický.
Já dávám citronovou kůru víc a pak je to za mě hodně voňavé. Jen bacha na obracení, jsou křehčí, jak článek píše, nepřepalovat pánev.
Chuťově super, ale přijde mi, že chce trochu odlišné množství minerálky podle mouky. Nechal jsem těsto kratší dobu odpočinout a bylo to o chlup hustší.
Naše děti milují Nutellu, ale nejvíc jim chutnaly s ovocem a šlehačkou. Navíc zakysaná smetana je u mě doma pořád, takže se k tomu vracím.
Mám nepřilnavou pánev, tak olej vynechávám a taky to jde, jen první palačinku jsem musel trošku upravit. Ocenil jsem, že to není “přeslazené”, cukr si každý může dávkovat.
Rychlovka, to jo, ale pro mě je klíčové nepřidat moc mouky. Když se těsto nechá řídké, tak se krásně smaží na tenko a nevyschne.
Zkoušela jsem rum a fakt to dodá takovou “dezertní” chuť, ale není to dominantní. Skořice a citronová kůra jsou podle mě ideální kombinace, dělá to takový domácí vibe.
Trochu nesouhlasím s tím, že olej není nezbytný, protože u mě se to bez něj první várku lepilo. Pak už to šlo, ale aspoň kapka oleje na pánev je za mě bezpečnější.
Skvělé jako svačina i druhý den, když je ohřeju na pánvi nasucho. Jen doporučuju mít po ruce marmeládu, protože kombinace s kyselkavostí je fakt návyková.