Připravte si tento úžasně lehký a osvěžující ovocný zákusek, který je ideální pro letní dny nebo jako sladká tečka po jídle. Díky šťavnatému korpusu, bohatému krémovému krému a čerstvému ovoci je tento dezert neodolatelný a snadno se připravuje!
Co budete potřebovat?
Na korpus:
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1 hrnek mléka
- 1 balíček prášku do pečiva
- ½ hrnku rostlinného oleje
- 2 vejce
- 1 balíček vanilkového cukru
- Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
Na krém:
- 2 kelímky pomazánkového másla (např. Lučina nebo podobné, cca 200 g každý)
- 2 balení pudinku se šlehačkou v kelímku (např. Dr. Oetker Mousse au Chocolat, ale vanilkový/smetanový typ, nebo lze nahradit 200 ml smetany ke šlehání + 1 balíček vanilkového pudinku v prášku)
- 2 balíčky vanilkového cukru
Na ovoce a želé:
- Ovoce dle chuti (např. čerstvé jahody, maliny, borůvky, broskve, kiwi)
- 1 balíček želatiny (práškové, připravená dle návodu na obalu)
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava korpusu
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 170 °C. Připravte si plech (cca 30×40 cm) a vyložte ho pečicím papírem.
- Smíchejte ingredience: Do velké mísy vložte hladkou mouku, krupicový cukr, mléko, prášek do pečiva, olej, vejce, vanilkový cukr a citronovou kůru.
- Vyšlehejte: Všechny ingredience vyšlehejte elektrickým šlehačem nebo metličkou do hladkého těsta bez hrudek.
- Pečení: Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete. Pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut, nebo dokud nebude korpus zlatavý a na dotek pružný. Provedete zkoušku špejlí – pokud ji zapíchnete do středu korpusu a vytáhnete ji suchou, je hotový. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
2. Příprava krému
- Smíchejte ingredience: Do mísy dejte pomazánkové másla, pudinky se šlehačkou v kelímku (nebo připravenou smetanu ke šlehání s uvařeným a vychladlým vanilkovým pudinkem) a vanilkové cukry.
- Vyšlehejte: Všechny ingredience vyšlehejte elektrickým šlehačem do hladkého, nadýchaného a pevného krému.
3. Kompletace zákusku
- Naneste krém: Vychladlý korpus rovnoměrně potřete připraveným krémem.
- Ozdobte ovocem: Na krém rozložte omyté a nakrájené ovoce dle vašeho výběru. Můžete použít jeden druh ovoce, nebo kombinaci pro barevnější vzhled a rozmanitost chutí.
- Připravte želatinu: Želatinu připravte přesně podle návodu na obalu.
- Zalijte želatinou: Hotovou (ale ne horkou) želatinu opatrně nalijte na ovoce tak, aby se rovnoměrně rozprostřela po celém povrchu zákusku.
- Chlazení: Zákusek dejte alespoň na 2-3 hodiny do lednice, aby želatina ztuhla a všechny vrstvy se propojily. Ideálně nechte chladit přes noc.
Vyzkoušejte také:
Slzy anděla: Neodolatelně jemný koláč s tvarohem a obláčkovým sněhem!
Kefírové čokoládové řezy: Vláčný dezert s bohatou čokoládovou polevou!
Nadýchaná jablečná bábovka se skořicí: Voní po domově a chutná božsky!
Servírování
Ztuhlý ovocný zákusek nakrájejte na čtvercové nebo obdélníkové řezy a podávejte. Je skvělý jako lehký dezert po obědě nebo k odpolední kávě.
Tenhle zákusek zní přesně jako něco, co nepotřebuje hodiny stát u trouby. Dělala jsem podobnou verzi s borůvkama a fakt je to osvěžující, jen bych příště dala víc ovoce.
Líbí se mi, že korpus i krém jsou jednoduché a ingredience nejsou žádná věda. Akorát pozor na vychladnutí korpusu, jinak se krém může hůř chytat.
Zkoušela jsem želatinu zalít trochu horkou a ovoce pak „uteklo“ do stran, takže potvrzuju, že nechat vychladnout je klíčové. Jinak chuťově super, lehké a fakt to není tak sladké, jak jsem čekala.