Představujeme vám recept na jednoduchý a osvěžující ovocný koláč s jahodami, malinami a mascarpone. Tento koláč okamžitě zaujme svou svěžestí a barevností. Ideální pro každou příležitost, kdy chcete rychle a snadno připravit něco sladkého.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Ovocný koláč s jahodami, malinami a mascarpone
Co budeme potřebovat:
- Piškoty 400 g
- Jahody 750 g
- Maliny 150 g
- Cukr 150 g
- Kukuřičný škrob 15 g
- Mascarpone 750 g
- Smetana ke šlehání 200 ml
- Moučkový cukr 100 g
- Sirup z ananasového kompotu 300 ml
Ingredience na dekoraci:
- Jahody 250 g
- Maliny 100 g
- Borůvky 150 g
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte a omyjte 750 g čerstvých jahod a 150 g malin. Odřízněte stopky a vrcholky jahod. Poté je nakrájejte na čtvrtiny. Vrcholky jahod si nechte na dekoraci.
2. Do hrnce dejte jahody a maliny spolu se 150 g krystalového cukru a 15 g kukuřičného škrobu. Vařte na malém plameni po dobu 30 minut. Pravidelně míchejte.
3. Po uvaření nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.
4. Do velké mísy dejte 200 ml smetany ke šlehání. Šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
5. Přidejte 100 g moučkového cukru. Šlehejte mixérem na vysoké rychlosti, dokud směs neztuhne.
6. Přidejte 750 g chlazeného mascarpone z lednice. Mixujte 2-3 minuty, dokud se směs nezmění na homogenní krém.
7. Postupně přidejte připravený jahodový džem, který je zcela vychlazený. Za pomocí stěrky směs dobře promíchejte, dokud nebude homogenní.
8. Dejte do lednice na nejméně 30 minut.
9. Připravte 400 g piškotů a 300 ml sirupu z ananasového kompotu.
10. Namáčejte piškoty jednotlivě do ananasového sirupu.
11. Do formy se sundavacími stěnami, vyložené pečícím papírem (rozměry formy 22×35 cm), vložte namočené piškoty.
12. Vytvořte rovnoměrnou vrstvu piškotů, pokryjte celý povrch formy.
13. Na piškoty rovnoměrně rozetřete polovinu připraveného jahodového krému.
14. Vytvořte rovnoměrnou vrstvu. Na krém vytvořte druhou vrstvu piškotů namočených v ananasovém sirupu.
15. Rovnoměrně rozetřete druhou vrstvu krému.
16. Vrch ozdobte jahodami, malinami a borůvkami.
17. Dejte do lednice přes noc. Vyjměte formu, odstraňte papír ze stran a nakrájejte podle přání.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tenhle koláč vypadá fakt svěže a díky mascarpone není tak těžký jako některé dorty. Dělala jsem podobně a nejvíc mě baví to rychlé skládání vrstev bez pečení.
Recept je jednoduchý, ale sirup z ananasu bych dal klidně o něco míň, ať se piškoty zbytečně nerozpustí. I tak ale skvěle sedí k jahodám a malinám.
Jahodový džem vařit 30 minut mi přijde jako krok, co tomu dává skvělou konzistenci. Když to necháte fakt vychladnout, krém pak drží a neteče.
Mascarpone jsem míval vždycky problémové, ale tady se to šlehá tak dlouho, že to nakonec vyjde hezky. Chuť je jemná, jen doporučuju fakt pořádně vychladit před krájením.
Ozdoba borůvkama je super nápad, udělá to hezký kontrast. Já jsem navíc přidala pár lístků máty a byl z toho fakt letní hit.
Koláč je rychlý a hezky vypadá, takže ideální, když přijde nečekaná návštěva. Jen pozor na sladkost—mně osobně stačilo uberu moučkového cukru, protože jahody byly sladké už samy.
Zajímavé je namáčení piškotů do ananasového sirupu, dává to šťávu a vůni. Příště zkusím namáčet kratší dobu, protože druhá vrstva mi pár míst zůstala trochu měkká.
U nás to vždycky mizí nejrychleji z lednice, protože je to fakt osvěžující. Přes noc v chladu to podle mě udělá nejlepší—řeže se to čistěji a vrstvy drží.