Milovníci ořechových dezertů, rychle sem! Dnešní smetanový dezert je přesně pro vás. Konkrétně si společně přichystáme ořechový zákusek s jemným krémem. Už z názvu se vám může zdát, že příprava této ořechové mňamky bude nad vaše síly. Opak je pravdou, příprava je opravdu jednoduchá, a navíc vám to zabere jen pár desítek minut, což je také velice velké plus.
Zbíhají se vám už sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento lahodný smetanový dezert s luxusním ořechovým základem!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto krémové pusinky!
Výborný recept na ořechový zákusek s krémem:
Co budeme potřebovat:
těsto:
- 80 g cukru krystal
- 100 g mletých ořechů
- 100 g nadrcených piškotů
- 5 vaječných bílků
- 2 žloutky
- 50 ml oleje
- 1 lžičku prášku do pečiva
krém:
- 3 žloutky
- 2 balení zlatého klasu (originální krémový prášek s vanilkovou příchutí)
- 5 lžic cukru krystal
- 700 ml mléka
- 100 g másla
- 300 ml smetany ke šlehání
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si z bílků vyšleháme tuhý sníh s polovinou cukru (určený na těsto). Ve vedlejší míse ušleháme žloutky se zbytkem cukru. Přidáme olej, prášek do pečiva, rozemleté ořechy a nadrcené piškoty. Důkladně promícháme a opatrně přidáme bílkový sníh.
2) Směs navrstvíme na plech, který jsme si vystlali pečícím papírem. Ideální rozměry plechu jsou 40×28. Pečeme při 180 stupních zhruba 8-10 minut. Po vychladnutí podélně rozřízneme na 2 poloviny.
3) Pokračujeme krémem. Mléko si dáme na mírný plamen a vaříme. Jakmile se nám mléko začne vařit, odstavíme. Postupně přidáváme zlatý klas, žloutky a cukr. Důkladně promícháme a opět vrátíme na mírný plamen. Stále mícháme, dokud nám směs nezhoustne.
4) Máslo si našleháme a po lžičkách jej vmícháme už do vychladlého krému. Smetanu si také vyšleháme do tuhé šlehačky.
5) Na první plát těsta navrstvíme pudinkový krém. Následuje druhý plát těsta. A na vrch ušlehaná šlehačka. Můžeme zvolit i druhý postup kdy těsto nebudeme řezat na 2 poloviny ale ponecháme si jeden vyšší plát těsta, na který navrstvíme krém a na krém šlehačku. Můžeme přizdobit nastrouhanou čokoládou či zbylými ořechy. Na úplný závěr vložíme do lednice ideálně přes noc.
Tenhle zákusek zní přesně jako něco, co zvládnu i po práci. Ořechy s vanilkovým krémem mi doma vždycky „zmizí“ dřív, než stačím vyndat druhý talíř.
Krátká doba pečení mě příjemně překvapila, 8–10 minut se mi zdá realistických. Jen bych příště dal pozor na vychladnutí krému, ať se máslo hezky spojí bez hrudek.
Recept je fakt jednoduchý, hlavně když máte šikovně ušlehaný sníh a promíchané piškoty. Chuťově mi to připomíná staré dobré cukrárny, vanilka to krásně zjemní.
Mně osobně víc chutná varianta s jedním vyšším plátem, přijde mi to méně práce a krém se tolik „neodkrajuje“. Šlehačku dávám až těsně před podáváním, aby zůstala hezky nadýchaná.
Zlatý klas používám běžně, takže tady se nebojím říct, že krém krásně zhoustne. Smetanu ale lehce hlídám, ať se nepřepálí a nezačne řídnout.
Přiznám se, že v těstě mi dělá drobet problém ten poměr piškotů a ořechů, ale když dodržím gramáže, vyjde to dobře. Výsledek je fakt vláčný, ne suchý.