Obložené vepřové kotlety s bramborami. Toto jídlo je skvělým obědem nebo večeří pro celou rodinu. Díky složení, které všichni milují, a reprezentativnímu vzhledu lze takovou dobrotu podávat na jakémkoli slavnostním stole. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na obložené vepřové kotlety s bramborami:
Co budeme potřebovat:
- vepřová kotleta – 700 g
- sůl – 10 g
- černý pepř – 8 g
- hořčice – 40 ml
- slanina – 250 g
- cibule – 150 g
- nakládané okurky – 150 g
- nastrouhaný sýr čedar – 250 g
- brambory – 1 kg
- sůl – 8 g
- černý pepř – 5 g
- olej – 15 ml
Jak budeme postupovat:
1) Vepřové maso si omyjeme a nakrájíme na plátky, které následně naklepeme a provedeme do každého několik řezů.
2) Každý plátek osolíme a opepříme. Povrch potřeme hořčicí.
3) Oloupané a omyté brambory nakrájíme na plátky, které uložíme na plech vyložený pečícím papírem. Přidáme sůl, pepř a olivový olej.
4) Na brambory umístíme připravené plátky vepřové kotlety. Na každý plátek umístíme plátky slaniny, cibuli, plátky nakládané okurky a nastrouhaný sýr.
5) Pečeme 35 minut při 180 stupních. Přejeme Vám dobrou chuť.
To zní úplně jednoduše a hlavně rychle—35 minut při 180 °C mě potěšilo. Dělala jsem podobně, ale přidala jsem místo čedaru eidam a taky to mělo skvělou chuť.
Hořčice na maso je za mě trefa, dává tomu takovou šťávu. Jen bych příště trochu líp hlídal sůl, protože slanina i okurky jsou samy dost výrazné.
Vypadá to hodně „rodinně“ a už teď si umím představit, jak to chutná. Okurky do toho dávají příjemnou svěžest, to musím pochválit.
Recept je super na všední den, ale já bych rád zkusil i mleté pepřové směsi místo samotného pepře. Sýr drží všechno pohromadě, takže se to pak dobře jí.
Vyzkoušela jsem podobnou verzi a největší problém bývá, že kotlety někdy zůstanou šťavnaté jen z části. Pomáhá naklepat maso trochu víc a držet stejné tloušťky plátků.
Za mě dobrý poměr masa a brambor, krásně to zasytí. Jen mi přijde, že 700 g kotlety je na 1 kg brambor tak akorát pro rodinu, ale kdyby to bylo pro víc lidí, dám víc masa.
Čedar je podle mě hodně dominantní, ale v tomhle receptu mi to dává smysl. Určitě bych přidal ještě trochu cibule i do brambor, aby nebyly jen jako podklad.
Nakládané okurky tam miluju, úplně to pozvedne celkovou chuť. Troufám si říct, že tohle je jídlo, které bych klidně dala i na návštěvu, vypadá fakt reprezentativně.
Je to praktické, všechno skončí na plechu a není s tím zbytečná práce. Já jen doporučuju po upečení nechat 5 minut odpočinout, aby se sýr trochu zklidnil a neroztekl se hned.
Zní to jako pohodlný „comfort food“ na zimní dny. Lehce nesouhlasím s čerstvostí receptu, protože podobné kombinace se dělají roky, ale chuťově to stejně vyhraje.