Obložené bramboráčky s rajčaty, sýrem a zelenou cibulkou jsou skvělým řešením pro večerní posezení s přáteli nebo jako rychlá chuťovka k televizi. Jsou delikátní, lahodné a neskutečně křupavé! Takže neváhejte a pusťte se do přípravy!
Obložené bramboráčky
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 3 brambory
- 1 cibule
- 1 vejce
- sůl, italské bylinky, černý mletý pepř – podle chuti
- 2 lžíce mouky
Ostatní:
- olej – na smažení
- 1 velké rajče
- sýr – podle chuti
- zelená cibulka/pažitka – podle chuti
- červená mletá sladká paprika – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Nastrouhané brambory dejte do mísy a zalijte je vodou – opláchnete je.
2. Po opláchnutí je sceďte přes síto a přendejte do druhé velké mísy, pak vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte rozklepnuté vejce a dochuťte solí, italskými bylinkami a mletým černým pepřem – promíchejte a nakonec přisypejte mouku – důkladně promíchejte.
3. Připravte si pánev s rozehřátým olivovým olejem a lžící tvarujte bramborové bramboráčky – smažte je z obou stran dozlatova a dokřupava.
4. Dále nakrájejte rajče na kolečka, nastrouhejte sýr na struhadle a nasekejte jarní zelenou cibulku anebo pažitku na drobno.
5. Pokud jsou již zlatavé posypejte je strouhaným sýrem, naaranžujte kolečka rajčat, ozdobte zelenou cibulkou a opět posypejte sýrem – smažte pod pokličkou, dokud se sýr nerozteče.
6. Obložené bramboráčky podávejte s láskou, velkou chutí a úsměvem na tváří.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle zní přesně jako něco, co člověk udělá „jen tak“ a pak nezůstane ani kousek. Obožuju křupavé okraje a ten sýr s rajčetem na tom musí být top.
Zkoušel jsem podobné bramboráčky, ale tady mě láká ten postup s opláchnutím a moukou, aby to drželo tvar. Jen bych přidal trochu česneku, aby to mělo šmrnc.
Dělala jsem je poprvé podle receptu a fakt mě překvapilo, jak se to dobře smaží dozlatova. Pod pokličkou se sýr krásně rozpustí, takže jsou i hezky „šťavnaté“.
Za mě super chuťová kombinace, hlavně ta zelená cibulka/pažitka. Neumím si ale představit, že by to bylo jen na „rychlou“ chuťovku k televizi—u nás to mizí hned.
Křupavost je nejdůležitější a tady se to nepodcenilo. Jen pozor na moc oleje na pánvi, ať to není mastné, jinak to ztrácí efekt.
Přidávám místo italských bylinek sušené oregano a výsledek je pořád skvělý. Rajče na kolečka se mi líbí, ale dávám ho trochu navrch až úplně ke konci, ať nezměkne moc.
Zajímavý trik je rozpustit sýr pod pokličkou—to fakt funguje a bramboráček pak není jen „suchý“. Recept je jednoduchý, takže určitě udělám znovu, jen bych přidal i trochu papriky do těsta.
Mně osobně víc sedí, když je sýr výraznější (třeba eidam nebo eidamská cihla), protože to pak víc vynikne. Jinak je to příjemná večeře i pro návštěvu.
Na obložení používám domácí pažitkové pesto místo jen cibulky a je to úplně jiná liga. I bez toho ale recept působí jistě a křupavost byla fakt vidět už při prvním kousnutí.