Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na domácí noky z medvědího česneku v rajčatové omáčce. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá a výsledek je úžasný.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Noky z medvědího česneku v rajčatové omáčce
Co budeme potřebovat:
Noky:
- 1 kg brambor
- 1 hrst listů medvědího česneku
- 300 g hladké mouky
- 2 vejce
- 1 špetka soli
Omáčka:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 plechovky loupaných rajčat
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 3 dl zeleninového vývaru (bujónu)
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- balzamikový ocet – podle chuti
- cukr – podle chuti
K posypu:
- 100 g strouhaného parmazánu
Jak budeme postupovat:
1. Brambory uvařte ve slupce. Nechte je vychladnout, oloupejte je a na pomoučeném prkénku je prolisujte přes lis na brambory. Přidejte jemně nasekaný medvědí česnek, mouku, vejce a špetku soli.
2. Vypracujte hladké těsto a rozdělte je na stejné díly. Každé těsto rozválejte rukama a nožem nakrájejte na noky – asi 3 cm dlouhé. Každý nok přitiskněte na povrch vidličkou a vařte je v osolené vroucí vodě, dokud všechny nevyplavou na povrch.
3. Připravte omáčku: Na oleji osmahněte cibuli a česnek, přidejte nakrájená rajčata a chvíli povařte. Poté přidejte pyré a vývar a přiveďte k varu.
4. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud se rajčata nerozpadnou a omáčka nezhoustne. Vyjměte a dochuťte solí, pepřem, balzamikovým octem a trochou cukru.
5. Noky podávejte na omáčce a posypejte parmezánem. Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Medvědí česnek mám ráda, ale překvapilo mě, že ho dávají i do noků do těsta. Dělala jsem podobně a fakt to chutná skvěle s rajčatovou omáčkou, jen dávám o trochu míň mouky, ať nejsou těžké.
Recept je napsaný fakt srozumitelně a kroky na sebe navazují bez zmatku. Noky jsem sice vykrajoval trochu menší, ale vařily se stejně dobře a omáčka byla po 20 minutách už krásně hustá.
Parmazán na závěr je za mě jasná volba, ale někdy ho nahrazuju i tvrdým sýrem, když není po ruce. Jen u té rajčatové omáčky dávám balzamik jen opatrně, ať to pak není moc kyselé.
Zní to jednoduše, ale medvědí česnek je dost aromatický, takže bych hlídal množství. Jinak ale super víkendový recept, protože se to nezdržuje a výsledek je “restaurace doma”.
Zkoušela jsem už jednou noky z brambor a tohle je hodně podobné, jen s tou zelenou “jarní” příchutí. Medvědí česnek byl jemně nasekaný a těsto se povedlo, žádná lepkavá katastrofa.