Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na neskutečně lahodné rolky s tvarohem. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým pekařem či pekařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 250 ml teplého mléka
- 50 g cukru
- 1/3 lžičky soli
- 1 lžíce sušeného droždí (7 gramů)
- 1 vejce
- 60 g rozpuštěného másla
- 500 g hladké mouky
Náplň:
- 400 g tvarohu
- 1 vaječný bílek
- 60 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Ostatní:
- 1 žloutek
- 1 lžíce mléka
Jak budeme postupovat:
1. Teplé mléko nalijte do oválné misky. Přidejte cukr, sůl, sušené droždí, vejce, rozpuštěné máslo a promíchejte metličkou.
2. Poté přidejte 2x mouku a znovu promíchejte a vytvoříte těsto. Těsto položte na pomoučněnou plochu a ručně ho prohněťte.
3. Těsto dejte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout.
4. Tvaroh, bílek, cukr, vanilkový cukr a kukuřičný škrob dejte do mísy a ručním mixérem vyšlehejte dohladka.
5. Těsto je pěkně vykynuté a vzdušné.
6. Rozdělte ho na 2 části. První těsto rozválejte válečkem a pomocí ozdobného válečku rozdělte na 10 dílů. Poté ho jemnými zářezy rozřízneme na tvar stromku, na okraj naneste náplň a srolujte do rolády. Stejně postupujte i s druhou částí těsta.
7. Položte je na pečicí papír, přikryjte utěrkou a nechte 15 minut odpočívat.
8. Po 15 minutách jsou rolky vykynuté a krásné – potřete je žloutkem smíchaným s mlékem.
9. Pečte rolky v předehřáté troubě 25-30 minut při 180 °C.
10. Nakonec je posypte moučkovým cukrem.
11. Podávejte je láskou a skvělou chutí.
Rolky vypadají fakt skvěle a tvarohová náplň mě láká už jen podle ingrediencí. Zkusím to příště i pro návštěvu, protože tohle je přesně ten typ dezertu, co udělá dojem bez stresu.
Těsto jsem sice dělal podobně, ale tady mě zaujalo prošlehání tvarohu se škrobem—čekám, že to bude hezky držet. Máte někdo tip, jak poznat správnou konzistenci náplně, aby netekla?
Dělala jsem dřív jiné rolky s tvarohem a vždycky jsem měla problém s tím, že náplň utekla. Tohle „škrob + bílek“ zní rozumně, tak to zkusím přesně podle receptu.
Upřímně, 180 °C a 25–30 minut mi sedí, jen dávám pozor, aby se nepekly moc dlouho—u tvarohových věcí se snadno vysuší. Jinak super rychlý postup, na víkend ideál.
Vypadá to neskutečně lahodně! Já bych asi ještě přidala trochu citronové kůry do náplně, ale i tak to musí být výborné. Díky za krok za krokem, fakt se to dobře sleduje.
Když píšou „odpočívat 15 minut“, beru to vážně—někdy to pak dělá rozdíl v kynutí. Rolky se podle mě díky tomu líp tvarují a nepřetrhnou se při stáčení.
Zaujala mě metoda rozdělení na dvě části a ten tvar stromku—vypadá to efektně, i když nejsem žádný profi pekař. Jen bych se nebál trochu víc pocukrovat nahoře, máme doma mlsné jazýčky.
Tohle je přesně ten dezert, co se dá udělat, když máte návštěvu „za rohem“. Nejlepší je, že jsou ingredience dostupné a výsledek vypadá jako z cukrárny.