Hledáte osvěžující dezert, který je rychlý, nepečený a zároveň elegantní? Vyzkoušejte tento jemný jahodový dezert s mascarpone, nadýchanou šlehačkou a piškoty. Sladké jahody, smetanový krém a jednoduchá příprava z něj dělají ideální volbu pro letní oslavy, romantické večery i rodinné posezení.
Připravený za pár minut a bez trouby. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nepečený jahodový dezert s mascarpone, šlehačkou a piškoty
Co budeme potřebovat:
Na jahodové pyré:
- 150 čerstvých jahod (na jahodové pyré)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce citronové šťávy (podle chuti)
Na základ:
- 200 g piškotových sušenek nebo sušenek „Lienky“ (nebo podobných)
Na krém:
- 200 ml smetany ke šlehání (33-36 % tuku, 1 hrnek)
- 1 lžíce cukru (můžete upravit podle chuti)
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 250 g mascarpone
Na zdobení:
- 150 čerstvých jahod (nakrájené na plátky)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jahodového pyré
Do menšího hrnce si vložte 150 g čerstvých jahod nakrájených na menší kousky, přisypejte cukr a přelijte citronovou šťávou.
Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne na konzistenci pyré.
2. Příprava krému
Ve větší míse vyšlehejte smetanu ke šlehání s cukrem a vanilkovým extraktem do tuha.
Následně vmíchejte mascarpone a pokračujte ve šlehání do nadýchaného krému.
Do krému přidejte 2-3 lžíce jahodového pyré a nejprve stěrkou promíchejte a dokončete ručním ponorným mixérem.
3. Sestavení dezertu
Připravte si větší formu nebo zapékací mísu vhodnou na vrstvení a na dno pokládejte dlouhé piškoty v jedné rovnoměrné vrstvě.
Podél dvou protilehlých bočních stran formy naskládejte plátky čerstvých jahod tak, aby při pohledu z boku vytvářely dekorativní lem.
Následně na piškoty v míse naneste a rozetřete jahodové pyré a doprostřed formy poté naneste část připraveného krému z mascarpone a jemně ho rozetřete do stran.
Postup ještě jednou zopakujte – přidejte další vrstvu piškotů a znovu naneste krém po celé ploše dezertu.
Podél okrajů formy naaranžujte plátky čerstvých jahod a do středu naneste zbylé jahodové pyré.
Na něj pak jemně položte několik jahodových plátků pro svěží efekt.
Formu překryjte fólií a uložte ji na 3-4 hodiny do lednice, aby dezert krásně ztuhl a chutě se propojily.
💡 Tipy na vylepšení:
- Přidejte pár kapek jahodového likéru do pyré pro dospělou verzi.
- Místo piškotů lze použít cukrářské piškoty nebo máslové sušenky.
- Ozdobte lístky máty nebo hoblinkami bílé čokolády.
Dobrou chuť!
Jako sladkou tečku doporučujeme připravit tento osvěžující jahodový dezert s mascarpone.
Tenhle dezert vypadá fakt elegantně a hlavně bez trouby, což v létě oceňuju nejvíc. Dělala jsem to s „lienkami“ a krém držel krásně, jen je důležité nechat to v lednici opravdu těch pár hodin.
Jahodové pyré mě baví, dává tomu takovou svěžest. Já bych jen ubrat cukr do krému, protože mascarpone se pak zdá sladší až až, když jsou jahody už samy sladké.
Mascarpone se mi někdy nechce dobře spojit se šlehačkou, ale tady to promíchání se stěrkou a pak ruční mixér zní rozumně. Zkusím přidat i pár kapek likéru, až to bude pro dospělé.
Chválím vrstvení piškotů a jahod, to „lemování“ po stranách je super nápad. Jen pozor na to, aby piškoty úplně nezmokly—mně se to stalo u jednoho dezertu, když šel do lednice krátce.
Přesně něco na rodinnou návštěvu, protože to je hotové rychle a vypadá jako z cukrárny. Příště zkusím místo vanilky vanilkový cukr a dám tam víc jahodových plátků navrch.
Nepečené dezerty miluju, ale tady mi přijde, že ty 3–4 hodiny v lednici jsou klíč. Když jsem jednou spěchala a zkrátila dobu, krém nebyl tak pevný.
Za mě dobrý poměr surovin a chuť jahod je fakt výrazná. V tipách je máta a bílá čokoláda—zkusil někdo? Uvažuju, ale nechci přehlušit tu smetanovou část.
Já dávám do pyré ještě špetku citronové kůry, a je to pak takové aromatičtější. Krém je nadýchaný a dezert se dobře porcují, takže ho můžu jen doporučit.