Nepečené tiramisu kuličky jsou dokonalým spojením krémové konzistence, jemné kávové chuti a lehkého kakaového závěru. Inspirují se slavnými chutěmi italského dezertu tiramisu, ale v mnohem jednodušší, rychlejší a elegantní podobě. Jsou ideální jako vánoční nepečené cukroví, pohoštění pro návštěvu i sladká tečka po slavnostním obědě.
Velkou výhodou tohoto receptu je, že se obejde bez pečení. Stačí jen několik základních surovin, trocha trpělivosti při chlazení a výsledkem jsou jemné, lahodné kuličky, které se doslova rozplývají na jazyku.
Ingredience:
- 250 g mascarpone
- espresso podle chuti
- 50 g moučkového cukru
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička rumu (není nutné)
- 150–160 g cukrářských piškotů
- kakao na obalení
Postup:
1) Nejprve si připravíme silné espresso a necháme jej zcela vychladnout. Je důležité, aby nebylo horké, jinak by se mohla směs s mascarpone srazit.
2) Do větší mísy dáme mascarpone, přisypeme moučkový cukr a přidáme vanilkový extrakt. Směs důkladně promícháme dohladka. Poté postupně přidáváme vychladlé espresso podle požadované intenzity kávové chuti. Pokud chceme výraznější aroma, přidáme také lžičku rumu.
3) Cukrářské piškoty rozmixujeme najemno nebo rozdrtíme válečkem a postupně je zapracujeme do krémové směsi. Vše důkladně promícháme, až vznikne kompaktní, tvárná hmota.
4) Hotovou směs zabalíme do potravinové fólie a uložíme do lednice alespoň na několik hodin, ideálně však přes noc. Díky odležení hmota zpevní a lépe se s ní bude pracovat.
5) Po vychlazení ze směsi odebíráme malé kousky, tvarujeme kuličky a obalujeme je v kakau. Hotové tiramisu kuličky skladujeme v chladu až do podávání.
Tipy pro dokonalé tiramisu kuličky:
- Pokud jsou kuličky příliš měkké, přidejte ještě trochu rozmixovaných piškotů.
- Místo rumu lze použít i mandlový nebo kávový likér.
- Pro jemnější chuť lze část piškotů nahradit nadrcenými sušenkami.
- Kuličky lze obalit i ve strouhané čokoládě nebo kokosu.
- Pro slavnostnější vzhled můžete každou kuličku ozdobit čokoládovou spirálkou.
Jak tiramisu kuličky skladovat:
Nepečené tiramisu kuličky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. V chladu vydrží přibližně 3–4 dny. Díky obsahu mascarpone nejsou vhodné k dlouhému skladování při pokojové teplotě.
Závěr
Nepečené tiramisu kuličky jsou ideální volbou pro všechny, kdo milují chuť kávy, kakaa a jemného krému, ale nechtějí trávit dlouhé hodiny u trouby. Jsou jednoduché na přípravu, krásně vypadají a chutnají naprosto skvěle. Ať už je připravíte na Vánoce, oslavu nebo jen tak ke kávě, vždy sklidí velký úspěch.
Další skvělé recepty
- Nejlepší polevy na vánoční cukroví – jednoduché, rychlé a vždy povedené
- Schwarzwaldská kolečka: Recept na neodolatelné vánoční cukroví s čokoládou a višněmi
- Sádlovky – důlkové koláčky, které se rozplývají na jazyku
- Pudinkové rohlíčky – jemné, voňavé a krásně křehké vánoční cukroví
Dělala jsem je poprvé na Silvestra a fakt mě překvapilo, jak snadno se s tím dá pracovat, když to necháte přes noc. Espresso jsem měla hodně silné a rum jsem vynechala, i tak byly luxusní.
Za mě super nápad na nepečené cukroví, jen bacha na mascarpone, ať to nemícháte s horkou kávou. Kuličky jsem pak obalil i v kokosu a chutnaly úplně jinak, ale pořád skvěle.
Přesně takové cukroví, co zvládne člověk, když nemá čas u trouby. Akorát mi hmota byla chvíli měkká, tak jsem přisypala víc piškotů a hned se to spravilo.
Nechápal jsem, proč to má být „elegantní“, ale po ochutnání jsem změnil názor. Kávová chuť je jemná, ne přehnaná, a kakaový obal dělá super závěr.
Recept je strašně praktický, ale doporučila bych si espresso opravdu dobře vychladit, jinak to fakt zlobí. Piškoty jsem drtila válečkem a struktura byla tak akorát, žádné gumové kousky.
Já rum dávám vždycky, dává tomu takovou správnou „tiramisu“ linku. V lednici to ale sním rychle, 3–4 dny u nás není šance.
Občas mám pocit, že mascarpone bývá těžké, ale tady je to vyvážené cukrem a kávou. Dal jsem trochu víc vanilky a bylo to voňavější, než jsem čekal.
Kuličky vypadají hezky i bez ozdob, ale čokoládová spirálka je podle mě úplná třešnička. Připravuju to i pro návštěvy, vždycky se na to někdo hned ptá recept.
Tohle je přesně to, co potřebuju na Vánoce, když toho peču hodně a ještě chci něco rychlého. Chuťově mi to sedí víc než klasické tiramisu, protože kuličky jsou takové „na jeden záběr“.
Mám rád nepečené věci, takže toto beru. Skladování ok, jen bych to nenechával dlouho venku—mascarpone se pak rychle „pustí“.