Seznamte se s nejlepším receptem na smažené mini mozzarellové kuličky, které jsou tak dokonalé, že se vám určitě nepřelijí! Tato snadno připravitelná pochoutka je plná lahodného sýra a křupavého obalu, který vám rozproudí chuťové pohárky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažené mini mozzarellové kuličky
Co budeme potřebovat:
- 250 g mini mozzarelly
- 120 g jemné strouhanky
- 50 g mouky
- 1 velké vajíčko
- 1 ČL mletého pepře
- 1 ČL česnekového prášku
- 1 ČL sladké nebo pálivé papriky podle chuti
- 1/2 ČL soli
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve vložte kousky mozzarelly na sítko a nechte je okapat asi hodinu, protože obsahují hodně syrovátky.
2. Po důkladném odkapání smíchejte strouhanku s pepřem, paprikou a česnekovým práškem.
3. Důkladně promíchejte vajíčko se solí, dokud se nerozpustí.
4. Vezměte kuličku mozzarelly, nejprve ji obalte v mouce, poté ve vajíčku a nakonec v směsi strouhanky. Postup opakujte dvakrát – to znamená, že kuličku mozzarelly obalíte ve směsi vajíčka a strouhanky třikrát. Tím se zamezí prasknutí mozzarelly při smažení.
5. Po obalení v mouce, vajíčku a směsi strouhanky můžete kuličky mozzarelly smažit okamžitě, nebo je můžete uložit do nádoby a nechat je v lednici až do příštího dne, nebo dokonce 2-3 dny a smažit je, když budete potřebovat.
6. Smažení: Při smažení je velmi důležité, abyste se vyhnuli prasknutí a nechtěnému vytékání mozzarelly do oleje. Do hrnce dáme více oleje a po dobrém rozehřátí přidáme ke smažení po 4 kuličky, ne více, aby se daly snadno smažit a měli čas je rychle vyjmout, až budou hotové. Nechte je smažit 30-40 sekund, ne více, protože pokud je necháte příliš dlouho, při smažení popraskají.
7. Pokud chcete smažit větší množství mini mozzarelly, použijte větší hrnec s olejem a po uvaření je vyjměte pomocí naběračky nebo speciální síťky na smažení.
8. Podávejte s kečupem, buď sladkým, nebo pálivým, podle své chuti. Jsou vynikající!
Jak vidíte, nejsou těžké na přípravu, ale je třeba dbát na několik detailů pro dokonalý výsledek. Takže vám přeji mnoho úspěchů při vaření a dobrou chuť!
Ten trik s odkapáním mozzarelly hodinu jsem nevěděla a poprvé mi to úplně pomohlo—už to nepráskalo ani nevytékalo.
Recept je rychlý, ale souhlasím s tím obalováním 2× až 3×, jinak se mi občas sýr utrhl a bylo to v oleji „na kaši“.
Kuličky dělám podobně, jen dávám ještě špetku chilli do strouhanky a jsou pak fakt křupavější, hlavně po druhém obalení.
30–40 sekund je podle mě hodně důležité, zkoušel jsem je nechat o chvilku déle a hned to začalo praskat, takže držet stopky a hotovo.
Mně se sice obal podařil, ale zjistila jsem, že funguje líp, když to nevykládám do oleje narušené—tedy kuličky skladovat opatrně, ať se neodřou.
Smažím po 3–4 kusech jak píšou, jinak teplota oleje spadne a výsledek není tak křupavý. Kečup je jasná volba, ale já dávám i aioli.
Za mě super svačina/party jídlo, protože jsou malé a každý si vezme jednu bez toho, aby to byl „oběd“—jen škoda, že mizí rychle.
Přijdou mi lepší, když je před smažením chvíli nechám v lednici, i když recept říká do dalšího dne. Vytáhne to to těsto a pak se to obalí líp.