Jahodové řezy se smetanou a želatinou jsou svěží, lehký a osvěžující moučník, který je ideální na léto nebo pro slavnostní příležitosti. Kombinace jemného piškotu, nadýchaného krému, čerstvých jahod a průhledné vrstvy želatiny vytváří nejen nádherný vizuální efekt, ale také skvělou chuť.
Moučník připravený na plechu s vyšším okrajem je praktický i pro větší návštěvy nebo oslavy. Pojďme na recept!
Krémové jahodové řezy se želatinou
Ingredience:
Na těsto:
- 250 g cukru krystal
- 150 g hladké mouky
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 5 vajec
- 5 lžic horké vody
- Tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
Na krém:
- 400 g zakysané smetany
- 200 g smetany ke šlehání
- Moučkový cukr dle chuti
Na dokončení:
- Čerstvé jahody (dle potřeby)
- 2 sáčky dortového želé (celkem 20 g)
Postup přípravy:
1. Příprava těsta
Z bílků ušlehejte pevný sníh. V jiné míse vyšlehejte žloutky s cukrem a horkou vodou do světlé pěny. Do této směsi postupně a opatrně vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zlehka zapracujte ušlehaný sníh z bílků.
Těsto nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech s vyšším okrajem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 10 minut, dokud těsto nezezlátne. Nechte vychladnout.
2. Příprava krému
Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuha. Poté do ní pomalu vmíchejte zakysanou smetanu a podle chuti oslaďte moučkovým cukrem. Hotový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus.
3. Zdobení a želatina
Na krém naskládejte omyté a nakrájené jahody. Připravte dortové želé podle návodu na obalu a ihned ho rovnoměrně nalijte na vrstvu jahod. Moučník dejte chladit do lednice – ideálně přes noc, aby krém i želatina krásně ztuhly.
Přečtěte si také:
- Jahodová bublanina – sladký a šťavnatý dezert plný jahodové lahodnosti
- Připravte si luxusní jahodové jogurtové řezy snadno a rychle: Dokonalý odpolední dezert
Tipy
- Ovoce: Místo jahod můžete použít i jiné druhy ovoce – například maliny, borůvky, kiwi nebo broskve.
- Želé: Pro jemnější efekt lze želatinu připravit z ovocné šťávy smíchané s cukrem a práškovou želatinou.
- Podávání: Moučník podávejte dobře vychlazený, krájený na kostky nebo řezy.
Závěr
Jahodové řezy se smetanou a želatinou jsou vynikajícím moučníkem pro teplé dny i slavnostní chvíle. Jejich lehká konzistence, svěží chuť a atraktivní vzhled potěší nejen chuťové pohárky, ale i oči. Vyzkoušejte je doma a připravte osvěžující dezert, který nikdy nezklame.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
To vypadá fakt skvěle, hlavně ta želatinová vrstva. Dělala jsem podobné řezy, a když to necháte opravdu přes noc, je to úplně jiná liga.
Recept je jednoduchý, ale těch 10 minut pečení mi přijde málo na každý plech—mně to obvykle chce o chvilku déle. Jinak kombinace smetany a jahod je pořád top.
Mám ráda, když řezy nejsou těžké, a tady to přesně sedí. Jen bych dala o něco míň cukru do krému, podle toho, jak sladké jsou jahody.
Želé připravuju vždycky podle návodu, ale párkrát se mi stalo, že se dělaly bublinky na povrchu. Pomáhá to nalít pomalu a nechat trochu vychladnout, než to půjde na ovoce.
Já bych to klidně zkusila i s malinami—myslím, že by to mělo ještě výraznější chuť. A piškot v troubě je rychlovka, takže ideál i když se na něco chystají návštěvy.
Podle mě je to dezert, který vypadá hezky i bez složité dekorace. Nechutná mi, když jsou želé moc tuhé, takže dávám pozor na správné množství vody/šťávy.
V článku píšou, že to je osvěžující, a já s tím souhlasím—hlavně když je to hodně vychlazené. Na léto to je fakt „nebe v puse“, žádná nuda jako některé dorty.
Zkoušel někdo udělat tu želatinu z ovocné šťávy bez přidaného cukru? Přijde mi, že by to mohlo být jemnější a méně sladké, ale rád bych věděl, jak to pak tuhne.
Já mám ráda, když jsou vrstvy pěkně čisté, a tady to určitě vyjde. Jen doporučuju krájet až po chvíli v lednici, aby se to nelámalo a drželo tvar.
Tohle bych pekla na oslavu, protože se to dobře připravuje dopředu. Přesně ten typ řezu, co se dá hezky nachystat a pak už jen vyndat a podávat.