Nanukové řezy jsou výtečným a originálním dezertem, který kombinuje bohaté chutě kávy, čokolády a lahodného krému. Tento recept je ideální pro milovníky sladkého, kteří hledají něco nového a neotřelého.
Ingredience:
Těsto:
- 200 g polohrubé mouky
- 200 g cukru
- 4 žloutky
- 1 dcl oleje
- 8 lžic silné kávy (včetně kávové sedliny)
- Půl prášku do pečiva
- Sníh ze 4 bílků
Krém:
- 2 dcl mléka
- 1 žloutek
- 2 lžíce solamylu (kukuřičný škrob)
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
Čokoládová poleva:
- 100 g smetany na šlehání
- 100 g čokolády
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, postupně přidávejte olej, dále přilijte kávu a nakonec vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Na závěr jemně vmíchejte sníh z bílků.
2) Pečení: Těsto rozetřete na plech vyložený pečícím papírem a pečte při 160°C asi 20 minut. Hotovost testujte špejlí. Nechte vychladnout.
3) Příprava krému: V malém hrnci uvařte kaši z mléka, žloutku a solamylu. Nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do hladka a vmíchejte do vychladlé kaše.
4) Čokoládová poleva: Čokoládu rozpusťte ve smetaně na šlehání a nechte mírně vychladnout.
5) Dokončení: Na vychladlé těsto naneste krém a celé to přelijte čokoládovou polevou. Nechte v lednici řádně ztuhnout.
Hrnkový jablečný koláč s úžasnou chutí a přípravou – všichni si ho zamilují
Závěr
Nanukové řezy jsou dokonalou sladkou tečkou k jakémukoli jídlu nebo jako luxusní svačina k odpolední kávě. Tento dezert je nejen chutný, ale i vizuálně lákavý, což z něj dělá skvělou volbu pro oslavy nebo rodinné večeře.
Nanukové řezy jsem zkoušela podle podobného receptu a musím říct, že káva tam fakt dělá hlavní show. Jen bych příště dala o trochu míň sedliny, aby to nebylo tak intenzivní.
Krém se solamylem je podle mě nápad, protože drží tvar a není to žádná řídká „pomazánka“. Čokoláda navrch taky potěší, ale chce to nechat fakt dobře vychladit v lednici.
Vypadají luxusně a pro návštěvu jsou skvělý trik, protože to vypadá pracně, ale jde to celkem jednoduše. Mně osobně sedí víc čokoládová poleva hořčí, tu bych klidně vyměnila.
Těsto s kávou a bílků sníh je takový klasický moučníkový základ, co se povede. Jen pozor na pečení—160 °C mi přijde pomalejší, tak jsem to protáhl o pár minut.
Já teda nejsem úplně fanoušek kávy v dezertech, ale tady mi to překvapivě chutnalo. Chuť je vybalancovaná krémem a polevou, takže to není „jen“ kávová buchta.
Ten recept mě láká hlavně tím, že to jde připravit dopředu a v lednici to hezky ztuhne. U nás to mizí rychle, spíš než na oslavách to lidi ujídají už druhý den.
Zkoušela jsem a vyšlo mi to, ale krém jsem si musela hlídat, aby se neudělaly hrudky. Když to metličkou promícháte a necháte opravdu vychladnout, bude to hladké.
Čokoládová poleva je přesně ten finální detail, co tomu dodá „nanukový“ efekt. Příště zkusím dát polevu trochu silnější vrstvu, protože mám ráda výraznou čokoládu.
Za mě dobrý poměr ingrediencí i výsledná konzistence—není to ani suché, ani přeplácané. Jen doporučuju mít trpělivost s chlazením, jinak se to při krájení trhá.
Vizuálně to fakt zaujme, ale chuť kávy je u mě spíš jemnější, takže bych u kávové sedliny nešetřil. Celkově je to ale příjemně neotřelé oproti běžným řezům.