Objevte kouzlo nakládané barevné zeleniny, která se stane perfektní přílohou k jakémukoli jídlu. Tato svěží a chutná pochoutka nejen ozdobí váš talíř, ale také dodá každému pokrmu výjimečnou chuť. A co je nejlepší? Příprava je snadná a rychlá, takže si tuto delikatesu můžete vychutnat kdykoli. Připravte si doma vlastní nakládanou zeleninu a užijte si její svěžest a křupavost při každé příležitosti.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Nakládaná barevná zelenina
Co budeme potřebovat:
Zelenina:
- 2 kg domácí salátové okurky
- 1,5 kg rajčata
- 1,5 kg barevní sladké papriky
- 2 zelené pálivé papriky
- 700 g cibule
- 2 svazky čerstvé petrželky
- 1,5 lžíce soli
Ostatní:
- 700 ml čistá, suchá skleněná nádobka (cca 10 ks)
- studená voda
Jak budeme postupovat:
1. Do velké mísy nakrájejte domácí salátové okurky, rajčata, očištěné barevní sladké papriky, zelené pálivé papriky, cibuli, čerstvou nasekanou petrželku a dochuťte solí – pořádně promíchejte a nechejte 30-40 minut postát (pustí šťávu).
2. Následně připravte čisté, suché skleněné nádobky, které naplňte po povrch zeleninou a zalijte šťávou, kterou pustili.
3. Na dno hrnce položte kousek látky nebo ručník, aby později nádobky nepraskli. Nádobky vložte do hrnce a zavřete víčkem. Naplňte studenou vodou, postavte na sporák, pak na mírném ohni přiveďte vodu k varu a sterilizujte 15 minut od začátku varu.
4. Potom zavařeniny pomocí osušky vyjměte z hrnce a pořadně zavřete víček. Položte je na osušky, přikryjte dekou a nechejte 20-24 hodin vychladnout. Můžete je potom skladovat až 12 měsíců.
5. Podávejte je s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To vypadá skvěle a hlavně barevně! Dělala jsem podobnou věc s okurkami a rajčaty, a u nás to mizí z lednice rychlostí blesku.
Sterilizace 15 minut mi přijde v pohodě, jen bych si pohlídal, aby byly sklenice fakt bez prasklin. Chuťově to ale určitě bude super k masu i k sýrům.
Mám ráda, když je zelenina křupavá, a ty okurky na začátku nechat postát 30–40 minut mi dává smysl. Jen dávám pozor, ať toho soli není moc, podle velikosti sklenic.
Přesně tohle si chci zkusit k víkendovému grilování. Líbí se mi, že je to „za chvíli“, i když pak člověk potřebuje dodržet vychladnutí 20–24 hodin.
Já bych tam ale klidně přidal i pár zrnek pepře nebo bobkový list, aby to mělo hlubší chuť. I tak to ale vypadá na rychlou a pěknou přílohu.
Zajímavé je, že se nevaří žádný nálev zvlášť, jen se to zalije vlastní šťávou. U mě to ale chce trochu praxe, aby šťávy bylo opravdu dost.
Skleniček je zhruba 10, takže to bude akorát na zavařování pro rodinu. Na druhou stranu 2 kg okurek je pak slušná zásoba, tak bacha na místo v lednici.
Krásná kombinace paprik a cibule, to bude mít šmrnc. Jen doporučuju sterilizovat na mírném ohni a nespěchat, ať sklenice neprasknou.
Když to skladuju 12 měsíců, bývá to v praxi tak půlka, protože doma to dojde dřív. Přesto je to super způsob, jak zužitkovat zahradu nebo bedýnky z trhu.
Přesně takové přílohy miluju—vždycky to oživí talíř i když se jen tak vaří. Dávám k tomu ještě čerstvý chléb a je to během chvilky hotové.