Pokud i vy patříte mezi milovníky jablečných dezertů, máme pro vás recept na nadýchaný a měkoučký jablečný koláč, který se rozplývá na jazyku! Dnes si tento jablečný koláč společně připravíme a vrátíme se do dětství, kdy nám ho dělávala naše babička. Těsto je vzdušné a měkké, v kombinaci s jablečnou náplní je dokonalé jako z babiččiny kuchyně!
Nadýchaný a měkoučký jablečný koláč
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 velká vejce
- 9 lžic cukru
- špetka soli
- 9 lžic oleje
- 12 lžic hladké mouky
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 9 lžic mléka
Plnění:
- 1 kg jablek – (přibližně 6 jablek)
- 4-5 lžic cukru
- 1 lžička skořice
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Vymažte plech – formu o rozměry 24 cm/24 cm máslem a vysypte ho moukou -(nebo vyložte pečicím papírem).
2. Do misky si rozklepněte vejce, přisypejte cukr, přidejte špetku soli a vyšlehejte do lehké pěny, pak přilijte olej a míchejte, dokud se nespojí.
3. Následně smíchejte mouku s práškem do pečiva a střídavě s mlékem přidávejte k předchozí směsi. Těsto by mělo být po lžíci řídké, ale hustší než těsto na palačinky.
4. Na náplň oloupejte jablka a nakrájejte je na kostičky nebo plátky. Vařte s cukrem, dokud se šťáva nezredukuje, ale ne příliš vysuší. Když jsou hotová, přisypte trochu skořice a nechejte je vychladnout.
5. 1/2 těsta nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté v troubě 10-12 minut při 180 °C.
6. Po upečení těsto vyjměte z trouby, rozetřete na něho jablečnou směs a nakonec na směs co nejrovnoměrněji nalijte zbytek těsta.
7. Koláč pečte přibližně 2 hodiny. 35-40 minut.
8. Po upečení koláč posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou sladkou jablečnou chuť!
Tenhle koláč mi úplně připomněl babičku, hlavně ta část s jablkama uvařenýma do zredukované šťávy. Těsto mi vždycky vyjde krásně nadýchaný, jen dávám pozor, aby se jablka moc nevysušila.
Zkoušel jsem podobný recept a musím říct, že mě zaujalo, že se peče hodně dlouho (uvádějí 2 hodiny). Neříkáte si, že je to trochu přepálené, nebo máte troubu spíš slabší? Každopádně to vypadá lákavě.
Skořici dávám vždycky víc, klidně i 2 lžičky na to množství jablek, protože máme doma „skořicové“ děti. Mimochodem, posyp moučkovým cukrem udělá z toho hned sváteční dezert.
Recept je napsaný srozumitelně, ale to pečení „2 hodiny“ mě trochu překvapilo—u mě by se to spíš vysušilo. Měl jsem ale dobrý zkušenosti, když jsem hlídal hlavně barvu a propečení špejlí, ne jen čas.
Konzistence těsta „řidší než palačinkový“ mi seděla a koláč pak krásně držel vrstvy. Jablka jsem nechal pořádně vychladnout, aby to neteklo a výsledek byl fakt parádní.
Dneska jsem to pekla a je to fakt měkoučký, i na druhý den. Jen jsem zmenšila formu o trochu menší průměr a musela jsem prodloužit pečení, jinak by to bylo spíš nízké.