Hledáte dokonalý letní dezert, který je lehký jako obláček a plný sladkých jahod? Tyto nadýchané jahodové kynuté knedlíky jsou přesně to, co potřebujete! Jsou snadné na přípravu, a přitom chutnají jako od babičky. Ideální pro sladký oběd nebo večeři, která potěší celou rodinu. Objevte kouzlo domácích knedlíků!
Co budete potřebovat?
Na kynuté těsto:
- 500 g hrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 2 lžíce krupicového cukru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 vejce
- ½ kostky čerstvého droždí (cca 21 g)
- Špetka soli
Na náplň a podávání:
- 300-500 g čerstvých jahod (očištěných)
- Rozpuštěné máslo (na polití)
- Moučkový cukr, tvaroh, kysaná smetana, borůvky, mák, skořice (dle chuti na posypání/podávání)
Jak na to?
1) Příprava kvásku: Do vlažného mléka přidejte lžíci cukru a rozdrobené droždí. Promíchejte, přikryjte a nechte na teplém místě vzejít kvásek (cca 10-15 minut, dokud se na povrchu neobjeví bublinky).
2) Příprava těsta: Do velké mísy prosejte hrubou mouku se špetkou soli a zbylým cukrem. Přidejte vejce, olej a vzešlý kvásek.
3) Hnětení a kynutí: Těsto důkladně hněťte ručně nebo pomocí kuchyňského robotu s hnětacím hákem, dokud nebude hladké, pružné a nebude se lepit na stěny mísy. Mísu s těstem přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout minimálně 1 hodinu, dokud těsto zdvojnásobí svůj objem.
5) Tvarování knedlíků: Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučený vál. Rozválejte ho na silnější plát (cca 1 cm). Z plátu vykrájejte kolečka (např. pomocí hrnečku nebo skleničky). Doprostřed každého kolečka dejte jednu nebo dvě očištěné jahody. Okraje těsta pečlivě spojte a vytvarujte kulaté knedlíky, aby jahody nevytekly.
6) Druhé kynutí: Hotové knedlíky nechte ještě asi 15-20 minut dokynout na pomoučeném vále nebo na plechu.
7) Vaření v páře: Do velkého hrnce s poklicí (nebo parního hrnce) nalijte vodu a přiveďte k varu. Vložte pařáček nebo napařovací nástavec. Na pařáček naskládejte knedlíky tak, aby se nedotýkaly (vařte je na několikrát). Přikryjte poklicí a vařte v páře přibližně 8 minut.
8) Propíchnutí a servírování: Ihned po vyjmutí propíchněte každý knedlík vidličkou, aby z něj unikla pára a nesrazil se.
9) Podávejte ihned, polité rozpuštěným máslem a posypané tím, co máte rádi – moučkovým cukrem, strouhaným tvarohem, skořicí, mákem nebo doplněné čerstvými borůvkami a lžící zakysané smetany.
Vyzkoušejte také:
Linecký koláč s tvarohem a ovocem: Křehká klasika s letní náplní
Máte v lednici tvaroh? Připravte si tuhle skvělou tvarožku s ovocem
Závěr
Tyto nadýchané jahodové kynuté knedlíky jsou dokonalým letním pohlazením pro vaše chuťové pohárky! Jsou krásně lehké, plné sladkých jahod a s rozpuštěným máslem jsou prostě neodolatelné. Užijte si tuto tradiční, ale vždy oblíbenou sladkou dobrotu!
Kynuté knedlíky miluju, ale bojím se, že jahody vytečou. Tady se mi líbí, že se doporučí dobře spojit okraje a pak hned propíchnout vidličkou.
Musím říct, že „v páře“ je pro mě gamechanger, jsou pak mnohem jemnější než ve vodě. Jen dávám pozor, aby se knedlíky nedotýkaly a nepřevařily se.
Jahody mám teď doma, tak to zkusím určitě. Přidám místo tvarohu klidně trochu mascarpone a lehce skořice, podle mě to bude ještě lepší.
Recept je super napsaný, žádná zbytečná věda. Trochu mi ale přijde, že 8 minut v páře je krátká doba, u mě to bývá tak na hraně podle velikosti knedlíků.
Vypadá to přesně jako od babičky, jen škoda že se jahody musí dávat jednotlivě, je to pak pracnější. Každopádně ten nadýchaný výsledek stojí za to.
Zkoušela jsem podobné knedlíky a největší problém byl kvásek, tentokrát podle postupu určitě trefím správnou teplotu. Když vzejde s bublinkami, pak už se to všechno hezky táhne.
Já bych to asi posypal makem a dal trochu víc másla, jinak to chutná „lehce“ na můj vkus. Ale jako letní dezert pro rodinu je to podle mě top.
Nejlepší je, že to není těžké a jde to udělat i pro víc lidí. U mě se osvědčilo dát jahody spíš menší a případné měkké kusy bez šťávy, aby knedlíky zůstaly hezké.
Překvapilo mě, že doporučují paření na několikrát, ale dává to smysl. Když jsem to jednou nacpal nadoraz, tak se to pak slepilo a struktura nebyla ono.
Tyhle knedlíky bych klidně jedla k snídani, jsou takové nadýchané a sladké. Doporučuju servírovat ihned po propíchnutí, pak jsou fakt nejčerstvější a nejsou gumové.