Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na – mrkvová roláda se sýrovou náplní! Snadno se připravuje, dobře vypadá a je neuvěřitelně chutná!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Mrkvová roláda se sýrovou náplní
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 600 g mrkve
- 5 vajec
- 1 lžička soli
- mletý černý pepř – podle chuti
- 2 – 3 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje – na smažení
Pro náplň:
- 350 g sýra
- čerstvý pepř – podle chuti
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce majonézy
Roládu jsme pekli na obdélníkovém plechu o rozměrech 30 X 36 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Mrkev nastrouhejte na malém struhadle.
2. Rozpalte pánev a nalijte do ní olej. Přidejte nastrouhanou mrkev a na mírném ohni ji pod pokličkou 10-15 minut restujte. Během tohoto procesu 2-3 krát promíchejte.
3. Osmaženou mrkev přendejte do hluboké mísy a nechte vychladnout.
4. Oddělte bílky a žloutky tak, aby se žádný žloutek nedostal do bílků.
5. Do vychladlé mrkve přidejte žloutky, mletý černý pepř podle chuti a míchejte.
6. Bílky a sůl šlehejte mixérem při vysokých otáčkách 5-7 minut, dokud nevznikne stabilní pěna.
7. Do mrkvové směsi postupně ve 3 fázích vmíchejte bílkovou pěnu. Míchejte stěrkou krouživými pohyby směrem zdola nahoru.
8. Vzniklou směs přeneste na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete.
9. Pečte 15 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
10. Nechte vychladnout a poté vyklopte na pečicí papír nebo silikonový plech. Odstraňte z povrchu papír, na kterém jste ho upekli.
11. Připravte náplň: Sýr nastrouhejte na malém struhadle a vložte do hluboké mísy.
12. Přidejte nasekaný kopr, česnek prolisovaný lisem na česnek, majonézu a velmi dobře promíchejte.
13. Vytvarujte roládu: Náplň rovnoměrně rozetřete po povrchu těsta, přičemž jeden z kratších okrajů nechte volný.
14. Pomocí pečicího papíru nebo silikonové fólie srolujte těsto do rolády, přičemž začněte od kratšího okraje pokrytého náplní.
15. Roládu zabalte do potravinářské fólie a dejte na 3-4 hodiny do chladničky.
16. Podávejte ji s velkou chutí a radostí.
Mrkvová roláda je u nás hit, jen já přidávám do náplně ještě trochu citronové šťávy, aby to nebylo tak těžké. Se sýrem a koprem to ale sedí skvěle.
Recept vypadá jednoduše a hlavně srozumitelně napsaný, takže se podle něj dá opravdu vařit i bez velkých zkušeností. Majonézu bych dal asi o lžíci míň, ale jinak super nápad na předkrm.
Dělala jsem podobnou roládu, a nejvíc mě baví ten moment, kdy se vychladlá placka krásně odlepí od papíru. Tady doporučení s odstraněním papíru po vychladnutí beru jako must-have.
Za mě dobrý tip na víkend, protože to chce jen trošku času a pak už to jen chladit. 3–4 hodiny v lednici jsou fakt znát, roláda pak líp drží tvar při krájení.
Mně se u mrkve osvědčilo ji restovat déle, aby byla fakt měkká a ne vlhká, ale 10–15 minut mi taky přijde rozumných. Šlehané bílky dělají rozdíl, roláda je díky tomu nadýchanější.
Náplň s česnekem a koprem zní hodně aromaticky, takže to určitě bude dobré i k vínu nebo jen tak k večeři. Jen pozor na pepř, já to dávám opatrně, aby nepřebil sýr.
Nečekal jsem, že roláda půjde takhle dobře udělat v troubě, ale podle postupu to vypadá jako „zvládnutelné“. Doporučil bych ještě vyvážit množství náplně, ať to při rolování neuteče.
U nás to vždycky mizí první z mísy, i když je to „jen“ předkrm. Nejlepší je, když se nakrájí na tlustší plátky, jinak se mi to párkrát rozpadlo.
Pěkný recept, ale já bych příště zkusil místo majonézy jemnější tvarohovou směs, protože mám rád méně tučné varianty. Každopádně kombinace mrkev + sýr je prostě klasika.
Mrkvová roláda vypadá na stole fakt hezky a děti si ji ochotně berou, protože to nemá „rybu nebo maso“ vibe. Škoda jen, že se to dělá až v druhé polovině dne kvůli chlazení, ale za ten efekt to stojí.