Vánoční mřížkový koláč je skvělým doplňkem svátečního stolu. Příprava tohoto tradičního koláče s domácím rybízovým džemem je jednoduchá a výsledek je vždy lahodný a okouzlující.
Ingredience:
- 800 g polohrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 200 g Hery (nebo jiného tuku vhodného pro pečení)
- 3 celá vejce
- 1 prášek do pečiva
- Nastrouhaná citronová kůra (dle chuti)
- Domácí rybízový džem (na potření)
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Do velké mísy prosejte polohrubou mouku a smíchejte ji s moučkovým cukrem. Přidejte Heru, vejce, prášek do pečiva a nastrouhanou citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte a zpracujte do hladkého těsta. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka nebo vody.
2) Rozválení těsta: Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část rozválejte a vložte jako základ do vymazané a moukou vysypané formy.
3) Přidání džemu: Na těsto rovnoměrně rozetřete vrstvu domácího rybízového džemu.
4) Příprava mřížky: Z druhé části těsta vyválejte plát a nakrájejte na proužky. Tyto proužky pak použijte k vytvoření mřížky na povrchu koláče.
5) Pečení: Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut, než se povrch krásně zezlátne.
Tip:
- Pro větší svátečnost můžete koláč po upečení pocukrovat moučkovým cukrem.
Závěr:
Vánoční mřížkový koláč s rybízovým džemem je klasickým a vždy oblíbeným dezertem. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek je vždy dekorativní a lahodný. Tento koláč je skvělým doplňkem vánočního stolu a potěší každého milovníka tradičního českého pečení.
Tenhle mřížkový koláč dělám už několik let a rybízový džem mu vždycky dodá tu správnou šťávu. Opravdu vypadá slavnostně i když je to naštěstí rychlé.
Ingredience sedí, jen já dávám trochu míň cukru, protože džem bývá dost sladký. Jinak mřížka z druhé části těsta super drží a pěkně zezlátne.
Popravdě mě překvapilo, jak snadno se s tím pracuje těsto. Citronová kůra je za mě top, krásně to prosvěží i ten rybíz.
Mřížka se mi párkrát trhala, ale pomohlo vyválet proužky trochu silnější. Teplotu 180 °C dávám taky a 28 minut je zhruba akorát podle trouby.
Přesně tenhle typ koláče si spojuju s návštěvami u babičky, takže za mě nostalgie i chuť. Když po upečení ještě pocukruju, je to úplně „vánoční“ na první pohled.
Vypadá efektně, ale není to zas tak velká práce, jak to zní. Já jsem zkusil místo Hery dát máslo a chuť byla o něco výraznější.
Džem si dělám taky domácí, takže oceňuju tuhle možnost a myslím, že bez něj to nemá takový šmrnc. Konzistence těsta mi vychází vždycky, jen je potřeba hlídat, aby nebylo moc tuhé.
Neumím péct úplně „od oka“, takže jsem rád za uvedený čas 25–30 minut. Povrch se mi krásně zbarvil a mřížka vypadala čistě i po vychladnutí.
Za mě jen drobnost—koláč je nejlepší druhý den, protože se to spojí a džem se trochu „zklidní“. Na Vánoce ale vždycky zmizí dřív, než stihnu čekat.
S tímhle receptem jsem měla spíš neutrální zkušenost—chutná dobře, ale mě přijdou výraznější jiné vánoční dezerty. Každopádně na slavnostní stůl se hodí a vypadá to fakt hezky.