Hledáte sladký koláč k odpolední víkendové kávě? Rádi byste něco s jemným nadýchaným tvarohovým krémem a meruňkami? Pak jste na správném místě! Dnes si společně připravíme meruňkový koláč s tvarohovou náplní, kde příprava tohoto krásného a okouzlujícího koláče je jednoduchá a zároveň rychlá. Každé sousto, které ochutnáte ve Vás zanechá sladký dojem a nebudete se ho moct nabažit. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku.
Meruňkový koláč s tvarohovou náplní
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Náplň-krém:
- 500 ml mléka
- 50 g cukru
- 8 g vanilkový cukr
- 2 lžíce kukuřičný škrob
- 2 lžíce mouky
- 1 žloutek
Těsto:
- 1 vejce + 1 bílek
- 100 g cukru
- špetka soli
- nastrouhaná citronová kůra z 1/2 citronu nebo podle chuti
- 100 ml olej ze semem
- 350 g hladké mouky
- 10 g prášek do pečiva
Ostatní:
- meruňky – podle chuti
- moučkový cukr – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Náplň-krém: Do hrnce na sporáku jsi nalijte mléko, přisypejte cukr, vanilkový cukr, kukuřičný škrob, mouku a přidejte žloutek – promíchejte, vařte na mírném ohni do zhoustnutí a po uvaření přendejte do mísy.
2. Těsto: Do jiné mísy jsi rozklepněte vejce a přidejte bílek, dále přisypejte cukr, přidejte špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru – promíchejte/vyšlehejte, poté přilijte olej ze semen, nasypejte prosátý prášek do pečiva a nakonec mouku – dobře promíchejte a vypracujte těsto.
3. Následně těsto rozdělte na 2 stejné koule, kde jednou kouli pomocí ruky rozprostřete do formy o rozměre 28 cm aj po bocích a nalijte náplň-krém, který pěkně rozetřete.
4. Z druhé kouli těsta vytvarujte ruličky, které vytvarujte do spirály a naaranžujte nakrájené meruňky na půlměsíce.
5. Pečte v předehřáté troubě 45 minut při 180 °C.
6. Po upečení ještě posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou, lehkostí a půvabem.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Meruňky a tvaroh je vždycky jistota, a líbí se mi, že to není žádná „věda“. Krém se podle mě dobře zhoustne i bez zbytečného míchání, jen hlídat, aby se nepřipálil.
Zkoušel jsem podobný koláč a největší rozdíl dělá citronová kůra—zvedne to chuť, i když je to sladké. Jen bych dal meruněk klidně víc, než je „podle chuti“, protože pak to stojí za to.
Na víkendové odpoledne ideál, těsto se dělá rychle a výsledek vypadá efektně. Ten moučkový cukr na závěr je taková třešnička, ale příště si ho dám radši z lehka, ať to není přeslazené.
Pěkný recept, ale mám otázku k té náplni: 50 g cukru mi přijde docela málo k mléku, spíš podle velikosti koláče. Když dělám tvarohové věci, často přidám ještě trochu vanilky nebo cukru podle meruněk.
Musím pochválit ten postup se spirálou z druhé části těsta—vypadá to fakt profi. Pekla jsem to na 180 °C a 45 minut mi sedělo, jen jsem kontrolovala barvu, aby to nebylo moc tmavé.
S těstem pracuju hůř, protože to nemám úplně „v ruce“, ale tady to vypadá jednoduše. Olej ze semen mi přijde super volba, díky tomu je to vláčnější, než když se dá jen máslo.
Tohle bych brala jako rychlou nedělní klasiku—není toho moc a přitom to chutná opravdu domácím dojmem. Meruňky jsem dávala i do krému, aby byl každý kousek šťavnatější.
Nezní to špatně, ale 28 cm forma je pro mě trochu větší, takže jsem musel odhadnout množství. Kdyby někdo dělal menší formu, určitě bych zkontroloval výšku náplně, ať to neprosakuje.
Krém je podle mě nejvíc—vanilkový a zahuštěný škrobem, takže drží tvar. Akorát bych příště zkrátil dobu varu, ať je to co nejjemnější, protože když se to vaří moc dlouho, někdy zhoustne „tvrději“.
Přesně takové koláče miluju k čaji i ke kávě, hlavně když je to lehké a nadýchané. Meruňky na půlměsíce vypadají skvěle a moje děti to snědly rychle, takže za mě recept top.