Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na meruňkové košíčky si ihned zamilujete. Nebíčko v ústech i na talíři!
Meruňkové košíčky – Nebíčko v ústech!
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 170 ml mléka
- 20 g cukru
- 8 g vanilkový cukr
- 2 žloutky
- 1,5 lžíce škrobu
Těsto:
- 1 vejce
- 2 bílky
- 780 g cukru
- 120 ml mléka
- 170 g hladké mouky
- 8 g prášek do pečiva
Na plnění:
- meruňková marmeláda
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci smíchejte 170 ml mléka s 20 g cukru a vanilkovým cukrem, žloutky a s kukuřičným škrobem – vyšlehejte dohladka a na středním ohni za stálého míchaní vařte do zhoustnutí.
2. Do misky si rozklepněte vejce, přidejte vaječné bílky a přisypejte cukr – šlehejte metličkou, kým se zrnka písku nerozpustí a potom přilijte mléko – pokračujte v míchaní.
3. Následně přisypejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva – vypracujte husté a lepivé jednotní těsto.
4. Připravte si dortové formy a do každé z nich dejte několik lžic těsta.
5. Následně krém přendejte do cukrářského sáčku a na vrcholu těsta vytvořte sněhové vločky.
6. Pečte v troubě předehřáté 30-40 minut při 170 °C.
7. Po upečení je posypejte moučkovým cukrem a do středu každé nakapejte kapku meruňkové marmelády a podávejte je s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Meruňkové košíčky vypadají fakt lákavě a ten krém s vanilkou zní úplně božsky. Jen mi v receptu přijde hodně cukru, tak ho příště možná trochu ubráním, ale zkusím to.
Dělala jsem podobné košíčky a nejvíc se mi osvědčilo těsto nepřehřívat a poctivě míchat, aby krém nebyl hrudkovitý. V neděli to vyzkouším s meruňkovou marmeládou, protože tohle je přesně na rodinné posezení.
Sněhové vločky z cukrářského sáčku jsou super nápad, aspoň to vypadá hezky i bez zdobení. Jen otázka—jak velké formy používáte, aby se to vešlo?
Recept má jasné kroky a čas pečení 30–40 minut mi sedí, takže se podle toho dá řídit. Chuťově ale tipuju, že marmeláda musí být výrazná, jinak to bude spíš jemné než „nebíčko“ v ústech.
Já bych k tomu přidala kápku citronu do krému, aby se to s meruňkami hezky vyvážilo. Jinak konzistence těsta „husté a lepivé“ mi sedí—takové mám radši, než aby to bylo řídké.
Meruňky miluju, takže už jen kvůli tomu to musím zkusit. Zatím jsem pekla košíčky bez krému, ale tady ten vanilkový pudink určitě udělá rozdíl.
Na víkend ideál, ale 780 g cukru do těsta je dost. Chápu, že to dělá texturu, jen si říkám, jestli to nepřehluší tu chuť marmelády.
Přiznám se, že formy plním vždycky opatrně, aby košíčky nepřetekly, a tady dávát „několik lžic těsta“ mi přijde trochu individuální. Každopádně zdobení krémem je přesně ten moment, kdy to člověka fakt baví.
Vypadá to jako domácí cukrárna, jen z trouby. Upečeno a pak posyp moučkovým cukrem—to udělá takovou tu slavnostní atmosféru, že děti vždycky chtějí ochutnat hned.
Nejsem cukrář, ale ten postup krok za krokem je srozumitelný a ingredience jsou běžné. Pokud mi vyjde krém bez hrudek, budu spokojený a meruňková tečka určitě potěší.