Všichni dobře známe opečený marshmallow. Co takhle si ho vyrobit doma? Máme pro Vás recept na měkké a hlavně domácí marshmallow, na které budete potřebovat jen 5 ingrediencí. Příprava je velmi jednoduchá, zabere Vám jen pár minut. Rozhodně stojí za vyzkoušení!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Marshmallows:
Co budeme potřebovat:
- 20 g želatiny + 120 ml vody
- 440 g cukru + 120 ml vody
- 20 ml citronové šťávy
- 1 lžíce moučkového cukru
- ½ lžíce kukuřičného škrobu
Jak budeme postupovat:
1) Formu, do které vložíte marshmallow hmotu, vyložte potravinovou fólií. Pomocí silikonového štětce ji namažte rafinovaným slunečnicovým olejem.
2) Smíchejte želatinu se 120 ml vody a nechte ji hydratovat.
3) Do malého hrnce dejte cukr, 120 ml vody a citronovou šťávu. Připravte z nich sirup vařením na mírném ohni.
4) Jakmile želatina hydratuje, rozpusťte ji ve vodní lázni nebo na mírném ohni, ale dávejte pozor, aby se nerozvařila. Nalijte do hluboké mísy.
5) Želatinu vyšlehejte mixérem a postupně (tenkým proudem) do ní přilévejte sirup. Poté zvyšte rychlost mixéru a šlehejte vše tak dlouho, dokud nezískáte nadýchanou, bělavou a stabilní hmotu.
6) Pokud chcete, můžete marshmallow obarvit trochou potravinářského barviva.
7) Ihned přeneste hmotu do připravené formy. Rovnoměrně rozetřete.
8) Přikryjte potravinovou fólií potřenou rafinovaným slunečnicovým olejem.
9) Budoucí marshmallow nechte v chladničce alespoň 4 hodiny.
10) Poté je vyklopte na prkénko posypané škrobem smíchaným s moučkovým cukrem. Oddělte je od potravinové fólie.
11) Povrch posypeme škrobem a moučkovým cukrem a nakrájíme na kostky.
12) Měkké marshmallow obalte ve škrobu a moučkovém cukru. Nakonec přebytečnou hmotu z povrchu setřeste.
13) Podávejte měkké marshmallows!
Přejeme vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Ty domácí marshmallows jsem zkoušela jednou a fakt překvapí, jak jsou nadýchané. Recept s želatinou se mi líbí, jen dávám pozor na tu sirupovou fázi, ať se to nepřepálí.
5 ingrediencí zní skvěle, i když podle mě pak stejně člověk musí mít aspoň moučkový cukr a škrob na obalení. Jinak ale postup sedí a výsledkem to stojí za to.
Nejlepší je, že to jde udělat rychle a pak se jen čeká v lednici. Já používám radši vodní lázeň na tu rozpuštěnou želatinu, protože nechci riskovat, že se něco zkazí.
Barvení potravinovým barvivem je super nápad, ale při mém prvním pokusu se mi hmota lehce srazila, když jsem spěchala s nalitím do formy. Teď to dělám pomalu a vychází vždycky pěkně.
Chuťově jsou domácí úplně jinde než ty z obchodu, zvlášť když je obalíte směsí tak, aby se nelepily. Mám jen otázku—stačí podle vás těch 4 hodin, nebo radši dám celou noc?
Přesně tohle miluju na receptu: jednoduchý postup a žádné zbytečné ingredience. Dělala jsem je k horké čokoládě a děti měly radost i jen tak samotné.
Zkoušel jsem podobný recept bez citronové šťávy a rozdíl byl znát, takže oceňuju, že ji tu dávají. Když dodržíte poměr i šlehání, tak to krásně drží tvar.
Za mě super, jen bych doporučila formu pořádně připravit a fólii opravdu namazat—jednou jsem to zvorala a marshmallows se trhaly. Když se to ale povede, jsou fakt „měkoučké a nadýchané“.