Odložte si kousek léta v podobě domácího švestkového kompotu. Jeho příprava je velice jednoduchá a rychlá. Každý si tento kompot zamiluje.
Co budeme potřebovat:
- 1 kg švestek
- 400 g cukru
- 1 litr vody
Jak budeme postupovat:
1. Na kompot použijte zralé a tvrdé švestky. Omyjte je, zbavte kůstek a jader a vložte je do čistých zavařovacích sklenic.
2. Z vody a cukru uvařte sirup. Nechte ji vychladnout a pak ji nalijte na švestky. Uzavřete sklenice.
3. Sterilizujte asi 10 až 15 minut při teplotě 100°C.
Kompot dělám podobně, jen přidávám trochu skořice a výsledek je pak úplně jiný. Tohle je ale recept na spolehlivý základ.
Přesně tohle mi babička vařila—nejdřív sirup, pak švestky do sklenic. Sterilizace 10–15 minut je podle mě tak akorát.
Švestky dávám spíš tvrdší, ať se nerozvaří a drží tvar. Když jsou moc měkké, kompot je sice dobrý, ale vypadá hůř.
Mám ráda, že je to rychlé a není to žádná věda. Jen si hlídám, aby sirup byl opravdu vychladlý, jinak se sklenice zbytečně potí.
400 g cukru na litr vody mi přijde celkem sladké, ale děti to milují. Příště zkusím dát třeba o kousek míň a uvidím.