Masové špízy z vepřové krkovičky se zeleninou jsou pravou pochoutkou, která rozvoní váš gril a potěší všechny vaše hosty. Šťavnaté kousky krkovičky doplněné o barevnou směs čerstvé zeleniny vytvoří dokonalou harmonii chutí a barev na vašem talíři. Tyto špízy jsou ideální pro grilovací sezónu, pikniky nebo rodinné oslavy. Připravte si je a užijte si nezapomenutelný gurmánský zážitek!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Masové špízy z vepřové krkovičky se zeleninou
Co budeme potřebovat:
- 600 g vepřové krkovice
- 3 špekáčky
- 250 g anglické slaniny
- 4 žampiony
- 2 větší cibule
- 1 kapie
- 2 stroužky česneku
- kousek uzené slaniny
- 6 cherry rajčat
- 2 bobkové listy
- 3 kuličky jalovce
- 1/2 ČL drceného kmínu
- 1/2 ČL tymiánu
- 2 PL sójové omáčky
- 2 PL worcesterské omáčky
- 1 PL plnotučné hořčice
- 1 PL sladké chilli omáčky
- sůl
- mleté černé koření
Na přílohu:
- rýži
Jak budeme postupovat:
1. Příprava ingrediencí: Špekáčky nakrájejte na kolečka a položte na talíř. Slaninu nakrájejte na plátky a položte na talíř. Žampiony nakrájejte na plátky. Oddělte větší části cibule a menší nakrájejte. Papriku nakrájejte na větší kousky. Plátky krkovice nakrájejte na kostky.
2. Příprava pekáče: Do pekáče nalijte vodu. Zbytky cibule nakrájejte na malé kousky a vložte do pekáče. Přidejte na malé plátky nakrájený česnek. Přidejte na malé kostky nakrájenou uzenou slaninu. Cherry rajčata nakrájejte na malé kousky a vložte do pekáče.
Přidejte bobkový list, jalovec, kmín a tymián. Nalijte sójovou a worcesterskou omáčku. Přidejte hořčici, chilli omáčku a dobře promíchejte.
3. Příprava špízů: Nakrájené ingredience střídavě napichujte na špejle.
4. Špízy vložte do pekáče. Osolte a posypte černým pepřem. Zapékací formu přikryjte alobalem.
5. Vložte do předehřáté trouby na 220 °C a pečte cca 90 minut. Po uplynutí doby špízy polijte šťávou a pečte dalších 20 minut bez přikrytí.
6. Po dvaceti minutách přendejte špízy na podnos, z omáčky vyberte koření a omáčku rozmixujte.
7. Špízy podávejte s rýží a omáčkou.
Hotovo! Dobrou chuť!
Dělala jsem podobné špízy na letní oslavu a musím říct, že kombinace krkovičky se slaninou dělá fakt rozdíl. Tady mě láká ta omáčka z worcesteru a sóji, to musí být šťavnaté.
Přijde mi to dobré, ale těch 90 minut na 220 °C už je podle mě hodně. Možná bych to zkusil spíš kratší dobu a hlídal šťávu, ať se to nevysuší.
Miluju, když jsou špízy i s paprikou a cherry rajčaty, talíř pak vypadá fakt lépe. Tohle koření s jalovcem zní zajímavě, jen bych dala pozor, ať jalovec nepřeválcuje zbytek.
Na gril by mi to asi chtělo trochu jiný přístup, ale jako trouba verze je to super. Rád použiju tu marinádovou směs jako polévání po pečení, protože to maso pak není suché.
Za mě top recept na pohodové léto, protože to jde dopředu připravit a jen hodit do trouby. Jen bych rýži uvařila radši dopředu, ať máte čas na zbytek grilovacího chaosu.
Upřímně, worcester a sladké chilli omáčky zní jako hodně výrazná kombinace. Ale když to někdo vyváží solí a pepřem, tak to může být fakt návykové — dávám tomu šanci.
Ty špízy vypadají mega šťavnatě, a když k tomu je ještě rozmixovaná omáčka, tak to bude krásně držet na mase. Dělala jsem podobně s houbami a už to nedokážu vynechat, žampiony tomu sluší.