Krok za krokem vám představíme skvělý recept na masové kuličky, které lze podávat buď samostatně, nebo s bramborovou kaší či jinou přílohou. Nejen, že si pochutnáte, ale suroviny navíc můžete obměňovat podle vašich chutí a možností.
Co budeme potřebovat:
- 600 g mletého masa (my jsme použili krůtí maso)
- 1/2 šálku vařené rýže
- jedno vejce
- sůl – podle chuti
- 2-3 cibule
- jedna velká mrkev
- 3-4 lžíce rajčatové omáčky
- 0,5-1 sklenice vody nebo masového vývaru
- mouka – na míchání
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Do hluboké mísy vložte mleté maso, uvařenou a vychladlou rýži, lehce rozšlehané vejce a sůl podle chuti. Velmi dobře promíchejte.
2. Naberte vrchovatou lžíci směsi a vytvarujte z ní karbanátek, který obalte v mouce (aby se vám nelepil na ruce a získal úhlednější tvar).
3. Stejným způsobem vytvarujte všechny karbanátky.
4. Smažte je na pánvi v přiměřeném množství oleje na středním plameni z obou stran dozlatova. Poté je přendejte na talíř.
5. Na oleji, ve kterém se smažily masové kuličky, osmažte na kostičky nakrájenou cibuli, dokud nezměkne a nezačne hnědnout.
6. Poté přidejte mrkev nastrouhanou na velkém struhadle. Vše míchejte a smažte 3-4 minuty, dokud mrkev nezměkne.
7. Přidejte rajčatovou omáčku. Míchejte.
8. Přidejte sůl podle chuti a vodu nebo vývar. Velmi dobře promíchejte.
9. Karbanátky namočte do omáčky. Vařte je v omáčce: na mírném ohni pod pokličkou 7-8 minut z každé strany.
10. Karbanátky podávejte s omáčkou, ve které se vařily, a s přílohou, kterou máte rádi!
Přejeme vám dobrou chuť.
Dělám podobně, jen dávám radši místo rýže trochu bulguru, a kuličky jsou pak šťavnatější. S rajčatovou omáčkou je to podle mě největší hit.
Postup je srozumitelný a hlavně to nemusí být žádná věda. Krůtí maso mi chutná, ale příště zkusím směs hovězí+vepřové, protože to bývá víc „na sytou“ chuť.
Tyhle masové kuličky děláme doma pořád, a děti je milují i samotné. Přidávám ještě trochu česneku do cibulovo-mrkvové základy, a omáčka pak krásně voní.
Mně přijde dobrý, že se kuličky v omáčce jen krátce povaří, takže se nerozvaří. Akorát mouky dávám opravdu jen na obalení, aby se zbytečně neztvrdily.
Zkoušela jsem i bez smažení „základny“ cibule, ale tady ta dochuť je úplně jiná po 3–4 minutách. Mrkev se pak krásně zjemní.