Masové kuličky v listovém těstě jsou ideálním vánočním občerstvením, které na první pohled zaujme a na ten druhý naprosto nadchne chutí. Malé „komínky“ z křehkého listového těsta ukrývají šťavnatou masovou kuličku, doplněnou rajčatovou omáčkou a rozpuštěnou mozzarellou. Vypadají hravě, slavnostně a jsou jako stvořené k namáčení do omáček.
Tento předkrm je skvělý na vánoční večírky, silvestrovské oslavy nebo rodinné posezení. Velkou výhodou je rychlá příprava a možnost použít hotové suroviny, díky čemuž máte efektní pohoštění hotové bez zbytečného stresu. Na stole vypadají originálně a mizí rychleji, než stihnete doplnit tác.
Ingredience:
- 1 plát rozmraženého listového těsta
- 24 mini masových kuliček (rozmražených)
- omáčka (kečup,bbq)
- ½ hrnku strouhané mozzarelly
- 1 vejce (na potření)
- hladká mouka na podsypání
Postup:
1) Troubu předehřejeme na 200 °C. Pracovní plochu lehce poprášíme moukou a listové těsto vyválíme do obdélníku přibližně o rozměrech 25 × 30 cm.
2) Vyválené těsto nakrájíme na 24 stejně velkých čtverečků. Formu na mini muffiny lehce vymažeme a do každého důlku vtlačíme jeden čtvereček těsta tak, aby vytvořil malý košíček.
3) Do středu každého košíčku vložíme jednu mini masovou kuličku. Navrch přidáme asi 1 lžičku omáčky, která dodá šťavnatost a chuť.
4) Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, aby se při pečení krásně zbarvily. Formu vložíme do trouby a pečeme 15–18 minut, dokud těsto nenafoukne a nezíská zlatavou barvu.
5) Po vytažení z trouby každý „komínek“ posypeme špetkou strouhané mozzarelly. Teplo z těsta sýr lehce rozpustí a vytvoří efekt „kouře“ nebo sněhu sypaného z komína.
6) Podáváme teplé nebo vlažné, ideálně s miskou marinárové omáčky na namáčení.
Tipy pro dokonalé masové komínky:
- Listové těsto zpracovávejte dobře vychlazené.
- Marinárovou omáčku lze nahradit rajčatovou s bazalkou.
- Mozzarellu přidávejte až po upečení, aby se nepřepékala.
- Skvělé jsou i s barbecue nebo sýrovou omáčkou.
- Lze připravit i z domácích masových kuliček.
Jak občerstvení skladovat:
Nejlepší jsou čerstvě upečené. Pokud je potřeba, lze je krátce ohřát v troubě při nižší teplotě. Do lednice ukládejte až po vychladnutí a spotřebujte do druhého dne.
Závěr
Masové kuličky v listovém těstě jsou hravým, chutným a velmi efektním vánočním občerstvením. Spojení křehkého těsta, šťavnatého masa a rozpuštěného sýra vytváří dokonalou kombinaci, která potěší malé i velké hosty. Pokud hledáte něco originálního, jednoduchého a zároveň slavnostního, tyto „komínky“ jsou skvělou volbou.
To vypadaá jak mini komínky a přesně takhle se to na vánočním stole ztrácí nejrychleji. Dělala jsem je z mražených masových kuliček a taky to vyšlo, jen jsem přidala o trochu víc omáčky.
Recept je super rychlý, ale pozor na mozzarellu – souhlas, nejdřív po upečení. Poprvé jsem ji dala dřív a byl z toho spíš sýr na povrchu než „sněhový“ efekt.
Mně se líbí, že to jde i s domácími masovými kuličkami, takže to nejde jen na půlku s hotovými surovinami. Na silvestra jsem to vezla k rodičům a všichni chtěli recept.
Já jsem zvolila rajčatovou s bazalkou a bylo to krásně šťavnatý. Listový těsto jsem nechala fakt vychladnout a košíčky se mi pak nepraskaly.
Trochu nesouhlasím s tím „mizí rychleji, než doplníte tác“ – u nás se to vždycky nejdřív fotí 😄 Ale chuťově to fakt sedí, hlavně ten kontrast křehkého těsta a masové kuličky.
Přidávám k tomu ještě trochu česneku do omáčky a je to najednou úplně jinde. Čas v troubě mi seděl, jen záleží na formě, tak hlídat zlatavou barvu je fakt klíč.
Skladování radši nedodržuju, protože jakmile to vychladne, ztratí se křupavost. Když ale potřebuju předem, ohřívám krátce a v pohodě se to zase chytí.
Tvarování do mini muffinů je jednoduchý a výsledek vypadá luxusně i bez práce. Místo kečupu dávám spíš BBQ a omáčka se krásně chytí na maso.
Dělala jsem to pro děcka a mozzarellu dávám až úplně nakonec, aby byla ta správná. Navíc je to skvělý způsob, jak „nenápadně“ zapojit mleté maso do pohoštění.
Za mě super tip na vánoční party, ale doporučuju mít připravené těsto i formu dopředu, ať vás to nezdrží. Když se jede podle receptu, vyjde to krásně a člověk ani nemá pocit, že vaří „něco velkýho“.