Pohledná, originální, šťavnatá a aromatická masová sekaná s paprikami a sýrem, kterou lze snadno připravit. Můžete ji podávat jako studený předkrm na masových mísách nebo jako zajímavou alternativu ke karbanátkům a dušenému masu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Masová sekaná s paprikami a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 2 červený papriky – kapie
- 200 g slaného sýra
- malá snítka kopru
- jeden stroužek česneku
- 2 vejce + jeden bílek
- 800 g mletého masa (500 g vepřové plece + 300 g kuřecích prsou)
- jedna cibule + jedna lžíce oleje
- ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
- ¼ čajové lžičky mletého kardamonu
- 1 lžička granulovaného česneku
- 1 lžička kmínu
- 1 čajová lžička semínek koriandru
- ¼ lžičky mletého hřebíčku
- 1 lžička soli
- mletý černý pepř – podle chuti
- 50 ml smetany na vaření 15%
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte kapii od semen a stonků a ponechte je vcelku. Zalijte je horkou vodou a nechte 2-3 minuty louhovat.
2. Osolený sýr protřete na velkém struhadle. Přidejte nasekaný kopr, česnek prolisovaný lisem na česnek a mletý černý pepř podle chuti. Pokud je sýr suchý, přidejte bílek. Velmi dobře promíchejte.
3. Kapii naplňte sýrovou směsí.
4. Vepřové plecko a kuřecí prsa projděte mlýnkem na maso. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli osmaženou na lžíci oleje, vejce, smetanu na vaření, mletý muškátový oříšek, mletý kardamom, granulovaný česnek, mletý kmín a koriandr, hřebíček a mletý černý pepř podle chuti. Vzniklou směs dobře promíchejte a prohněťte.
5. Formu na pečení (11 x 30 cm) vymažte olejem a vysypte strouhankou. Polovinu masové směsi rovnoměrně rozprostřete na pánev.
6. Na vrstvu masa položte plněné papriky a poté je přikryjte zbylou masovou směsí.
7. Sekanou pečte 60 minut v troubě vyhřáté na 180-200 °C.
8. Nechte vychladnout a podávejte!
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na i Vašim přátelům! Doporučujeme také: Tradiční, voňavá, jemně křupavá sekaná s vajíčkem.
Tohle zní fakt skvěle jako studený předkrm, přesně něco, co se dá vzít na návštěvu. Kombinace paprik a sýra mě láká, jen bych asi víc dochutila pepřem.
Zkoušel jsem podobné sekané a vychází to vždycky líp, když se nechá pořádně vychladnout. Tady se mi líbí, že se papriky louhují a zůstanou vcelku, takže to vypadá i dobře na mísu.
Já mám radši klasickou karbanátkovou chuť, ale tohle je zajímavá změna. Špetka kardamonu a koriandru zní neotřele, jen nevím, jestli to nebude trochu „cizí“ pro domácí publikum.
Za mě super nápad na masovou mísu, protože to krájí hezky na plátky a není to pořád dokola. Recept je sice kořeněný víc, ale určitě to bude šťavnaté díky smetaně a vejci.
Papriky v celé podobě jsou top, to v mých očích dělá recept originální. Dělala jsem sekanou naposledy bez sýra a bylo to dobré, ale tady to bude o level jinde.
60 minut na 180–200 °C mi přijde rozumných, jen záleží na velikosti formy. Kdyby náhodou bylo maso sušší, zkusil bych příště přidat trochu víc smetany nebo přikrýt v půlce pečení.
Vypadá to moc hezky a hlavně to jde udělat dopředu, což ocením. Sýr protřít na velkém struhadle je fajn, jen ať se to dobře promíchá, aby nikde nebyly „kapsy“.
Ten mix koření mě fakt zaujal, muškátový oříšek a hřebíček dávají hloubku. Já bych jen ubratil kardamon, protože někdy může přebít ostatní, ale jinak recept beru.
Neřeším jen vzhled, ale i strukturu—tady se mi líbí, že je to z mletého masa a hezky se to prohněte. Určitě vyzkouším, jen bych pod to doplnil ještě nějakou domácí tatarku nebo jemný jogurtový dip.
Jako studený předkrm to bude určitě hit, protože papriky i sýr dodají šťávu a vůni i po vychladnutí. Zaujalo mě, že se to dá brát jako alternativa k dušenému masu.