Pokud hledáte recept na buchtu, která zmizí z plechu dříve, než stačí vychladnout, Margot buchta je jasným vítězem. Tato oblíbená tyčinka s příchutí kokosu a rumu dodává těstu nezaměnitelnou vůni a chuť. Díky přidání smetany ke šlehání a oleje je těsto krásně vláčné a zůstává měkké i několik dní. Nenechte se zmást jeho řidší konzistencí před pečením – právě díky ní je výsledek neuvěřitelně nadýchaný. Celý moučník pak korunuje kombinace bílé a tmavé čokolády, která z něj dělá pastvu pro oči i chuťové pohárky.
| Doba přípravy | 15 min příprava + 35–40 min pečení |
| Teplota v troubě | 180 °C |
| Hlavní přísada | 3x tyčinka Margot (80 g) |
| Konzistence těsta | Řidší (litá buchta) |
Co budeme potřebovat?
Na těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 150 g krupicového cukru
- 3 ks tyčinky Margot (každá 80 g) – nastrouhané najemno
- 250 ml plnotučného mléka
- 200 ml smetany ke šlehání (30–33 %)
- 80 ml slunečnicového oleje
- 2 vejce
- 1 balení kypřicího prášku do pečiva (12 g)
Na ozdobu a plech:
- Bílá a tmavá čokoláda na polévu (nebo jen nastrouhaná)
- Máslo na vymazání a polohrubá mouka na vysypání plechu
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava surovin
Troubu si předehřejte na 180 °C. Plech důkladně vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou. Tyčinky Margot si nastrouhejte na jemném struhadle (tip: pokud je dáte předem na chvíli do mrazáku, budou se strouhat mnohem lépe).
2. Míchání těsta
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Přidejte mléko, smetanu ke šlehání a olej. Postupně vmíchejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem a nakonec přisypejte nastrouhané tyčinky Margot. Vše dobře promíchejte. Těsto je sice řidší, ale nenechte se tím zmást, je to tak správně.
3. Pečení
Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete. Vložte do trouby a pečte při 180 °C přibližně 35–40 minut. Upečenost zkontrolujte špejlí – musí po vytažení z těsta zůstat čistá a suchá.
4. Čokoládové finále
Na ještě vlažnou buchtu můžete nastrouhat zbytek tyčinky Margot nebo ji polít rozpuštěnou tmavou a bílou čokoládou a vytvořit tak mramorový efekt. Nechte v chladu zatuhnout a poté krájejte na kostky.
Díky vysokému obsahu mléka a smetany je těsto tekutější, což zajišťuje, že buchta bude po upečení velmi vláčná a nebude se sypat. Mouka během pečení tekutinu absorbuje a vytvoří ideální texturu.
Ano, lze použít i smetanu na vaření (12%), ale buchta nebude mít tak bohatou, smetanovou chuť. Smetana ke šlehání dodává těstu tu správnou jemnost a lehkost.
Tyčinka Margot obsahuje kromě kokosu i rumové aroma a čokoládovou složku, což jí dává unikátní chuť. Pokud použijete jen kokos, budete muset přidat více cukru a rumovou esenci, ale výsledek už nebude typická Margot buchta.
Díky oleji a smetaně vydrží v uzavřené nádobě nebo pod utěrkou vláčná 3 až 4 dny. Je to ideální moučník, který si můžete připravit dopředu.
Kam dál? Máte rádi lité buchty a řezy? Podívejte se i na tyto skvělé recepty:
- Vláčná jablečná buchta s pudinkem – další skvělá varianta šťavnatého pečení.
- Koláč s pomerančovým krémem – neotřelá kombinace chutí pro milovníky ovoce.
