Tento recept na zapečenou krkovičku s bohatou zeleninovou vrstvou a chutnými bramborami je skvělou volbou na rodinný oběd nebo večeři. Maso se krásně propeče, zelenina získá šťávu a sýr vytvoří dokonalou zlatavou kůrku.
Ingredience:
- Vepřová krkovice (bez kosti) – cca 0,75 kg
- Rajčata – přibližně 250 g
- Cibule – 2 velké kusy
- Česnek – 1 hlavička
- Červené papriky – 2 kusy
- Sýr – na posypání
- Brambory – příloha dle chuti
- Koření: sůl, pepř, sušené bylinky (např. oregano nebo tymián)
Postup:
1. Příprava zeleniny:
Nakrájejte cibuli na proužky, česnek na plátky, rajčata a papriky na menší kousky. Zeleninu rovnoměrně rozložte na dno pekáče. Zeleninová vrstva bude sloužit jako základ pod maso.
2. Příprava masa:
Krkovici nakrájejte na silnější plátky. Maso z obou stran dobře osolte, opepřete a posypte sušenými bylinkami podle chuti (oregano, tymián apod.).
3. Kombinování ingrediencí:
Položte plátky krkovice na připravenou zeleninovou vrstvu v pekáči. Maso během pečení pustí šťávu, což zelenině dodá výraznou chuť.
4. Pečení:
Pekáč vložte do trouby předehřáté na 180–200 °C. Pečte přibližně 60 minut, dokud nebude maso měkké a zelenina hezky zkaramelizovaná.
5. Posypání sýrem:
Asi 10 minut před koncem pečení posypte maso nastrouhaným sýrem. Nechte sýr zapečený do zlatavé kůrky.
6. Příloha:
Mezitím si uvařte brambory, které můžete podávat s trochou másla a čerstvými bylinkami, jako je pažitka.
7. Podávání:
Zapečenou krkovičku podávejte s vařenými bramborami a zeleninovým základem. Jako ozdobu můžete přidat čerstvé nasekané bylinky.
Tipy:
- Variace: Zkuste přidat další zeleninu podle vaší chuti, například mrkev, cuketu nebo lilek.
- Sýr: Použijte váš oblíbený sýr – hermelín, goudu nebo eidam.
- Příloha: Kromě brambor lze použít i jiné přílohy, jako jsou rýže nebo těstoviny.
Závěr:
Tento recept na zapečenou krkovičku s rajčaty, paprikami a bramborami je jednoduchý, ale plný chutí. Sýrová kůrka dodá jídlu luxusní vzhled a jeho bohatá chuť si vás získá.
Krkovici dělám podobně, ale poprvé jsem zkusila tu „zeleninovou karamelizaci“ pod masem a fakt to dělá rozdíl, šťáva se vsákne do masa. Sýr na konci je za mě povinný, udělá tu kůrku přesně jak mají na fotkách.
Za mě super recept na nedělní oběd, akorát dávám brambory rovnou do pekáče a ušetřím si práci. 60 minut na 180–200 je tak akorát, když jsou plátky tlustší, tak to klidně prodloužím.
Ingredience jsou jednoduché a chutná to i když nemám doma žádné speciální koření. Nejvíc mi sedí oregano s tymiánem, ale pepř určitě nešetřím.
Já bych to trochu zrychlil—nechci čekat přes hodinu, takže jsem zkoušel maso předem krátce orestovat. Výsledek byl dobrý, ale ta zelenina bezpečně dostane chuť právě až při delším pečení.
Přidala jsem ještě cuketu a mrkev a bylo to šťavnatější, než jsem čekala. Jen dávám pozor, aby se zelenina nepřipálila—míchám ji přibližně v půlce, když trouba peče rychle.
Sýr používám místo směsi vždycky eidam a drží to hezky, ale kůrka není tak „luxusní“, když člověk vezme levný sýr. Jinak recept sedí a rodina si vždycky přidá.
Tenhle typ pečení miluju, protože se to skoro nedělá—jen nakrájet a hodit do trouby. Brambory podávám s pažitkou a zakápnu je trochou citronu, aby to nebylo tak těžké.
Nevidím problém vyměnit brambory za rýži, zkoušel jsem a omáčka ze zeleniny to hezky spojí. Jen u rýže pak dávám pozor na množství tekutiny v pekáči, ať to není moc suché.
Dobrý, ale já osobně bych česnek dal radši na tenčí plátky a hlídal, aby se nespálil—jinak zhořkne. Jinak poměr masa a zeleniny je vyvážený a sýr udělá finální efekt.
Krkovička byla krásně měkká a zelenina chutnala i bez omáčky, což mě mile překvapilo. Příště zkusím i papriku v jiných barvách, ať to vypadá ještě barevněji.