Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Připravte si tuto úžasnou čokoládovou bábovku plněnou lahodným krémem. Výsledek Vás mile překvapí. Uvidíte, že si tento famózní dezert zamilujete i každý člen Vaší rodiny.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládová bábovka
Co budeme potřebovat:
Na čokoládové těsto:
- 180 g hladké mouky
- 160 g krystalového cukru
- 4 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 2 PL kakaového prášku
- špetku soli
Na krém:
- 500 g mléka
- 5 žloutků
- 50 g kukuřičného škrobu
- 60 g bílé čokolády
- 1 ČL vanilky
- 80 g krystalového cukru
- 150 g tmavé čokolády
- 100 g smetany na vaření
Jak budeme postupovat:
1. Vyšleháme si žloutky s cukrem do pěny, přidáme sůl, prosetou mouku s kakaem a prášek do pečiva. Dobře promícháme. Nalijeme těsto do vymaštěné formy a dáme péct do vyhřáté trouby při 180 stupních cca 25 minut. Pro jistotu použijeme špejli.
2. Do hrnce nalijeme mléko, přidáme vanilku, promícháme a přidáme prosátý škrob. Důkladně metličkou vymícháme, aby nevznikli hrudky. Dále přidáme cukr a opět promícháme. Mícháme cca 2 minuty, dokud se na mléku nevytvoří bublinky. Přidáme žloutky a znova důkladně promícháme. Hrnec dáme na mírný oheň a uvaříme hustý krém. Do krému vmícháme nalámanou čokoládu a mícháme dokud nebude hladká konzistence.
3. Upečenou bábovku rozřízneme na 2 části a obě poloviny vydlabeme a naplníme krémem. Vrchní částí přiklopíme a necháme odpočívat, dokud si nepřipravíme polevu.
4. Do hrnce nalijeme smetanu na vaření nebo mléku. Dáme na mírný plamen a přidáme nalámanou čokoládu. Mícháme a vaříme, dokud neuvaříme hustou čokoládovou polevu. Naplněnou bábovku polijeme polevou. Boky můžeme posypat kokosem a ořechy.
VIDEO RECEPT:
Přejeme Vám dobrou chuť.
Tohle zní přesně jako dezert na poslední chvíli — ale ty čokoládové ingredience mi dávají jasně najevo, že to nebude „jen tak“. Krém bych ale nechala chvíli vychladit, aby se při plnění neřídil.
U bábovek často řeším, že jsou suché, ale tady mě uklidňuje, že se vydlabou a naplní. Určitě zkusím a dám i víc vanilky, protože na ní prostě nedám dopustit.
Vypadá to luxusně, jen bych si pohlídala propečení těch 25 minut, trouba od trouby se liší. Poleva je podle mě největší výhra, čokoládu miluju i ve formě „na všechno“.
Krém děláte metličkou a bez hrudek, takže to snad vyjde i začátečníkům. Já bych možná přidal trochu rumu do vanilky, ale základní verze určitě stojí za vyzkoušení.
Recept mě zaujal hlavně tím rozříznutím a plněním, to dělá velký rozdíl v chuti. Dělala jsem podobnou bábovku a nejvíc to kazí, když se spěchá s chlazením — pak se krém propadne.
Za mě dobrý poměr ingrediencí, ale 500 g mléka mi přijde, že krém rychle zhoustne, tak bacha na oheň. Když se to přepálí, je škoda vyhazovat zbytek čokolády.
Na návštěvy ideální, protože vypadá fakt „na pohled“ a není to zbytečně složité. Formu vymažu důkladně a myslím, že se to i dobře vyklopí, když nechám bábovku trochu zchladnout.
Čokoládová poleva z vaření smetany je podle mě vždycky jistota a kokos s ořechy tomu hezky sednou. Jen bych zvolila kvalitnější tmavou čokoládu, aby to nebyla chuť „z prášku“.
Trochu se bojím, že vydlabané části budou křehké, ale když se to drží hned po upečení, mělo by to jít. Určitě to zkusím a u polevy nedám moc silnou vrstvu, ať to zůstane lehčí.
Recept na mě působí luxusně, ale zároveň je to pořád domácí věc bez zbytečných komplikací. Když budu mít čas, nechám bábovku po naplnění odležet aspoň hodinu, bude to ještě lepší druhý den.