Hledáte efektní a přitom jednoduchý dezert, kterým okouzlíte své hosty? Tyto listové květy ve tvaru růže s ovocnou náplní jsou doslova pastvou pro oči i chuťové pohárky.
Křehké listové těsto v kombinaci s voňavým ovocem vytvoří harmonii chutí i tvarů – ideální na oslavy, svatby i rodinné posezení.
Listové květy ve tvaru růže s ovocnou náplní
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 500 g listového těsta
Náplň:
- 200 g smíšených lesních plodů (čerstvé nebo mražené)
- 70 g cukru
- 20 g kukuřičného škrobu
Na dozdobení:
- 1 vejce (volitelné, na potření)
- moučkový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava náplně
Do malého hrnce vložte smíšené lesní plody (čerstvé nebo mražené), poté přisypejte cukr, kukuřiční škrob a důkladně promíchejte.
Vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne do podoby voňavého ovocného džemu.
Po uvaření odstavte a nechejte zcela vychladnout.
2️⃣ Příprava těsta
Listové těsto rozválejte na lehce pomoučněné ploše do tvaru obdélníku. Kolečkem nebo rádýlkem ho rozdělte na stejně velké čtverce.
3️⃣ Tvarování trojúhelníků a plnění
Každý čtverec přeložte šikmo na polovinu, aby vznikl úhledný trojúhelník a lehce je stiskněte, aby držely pohromadě.
Doprostřed každého trojúhelníku naneste připravenou ovocnou náplň.
4️⃣ Vytváření růžiček
Dva protilehlé rohy trojúhelníku jemně přehněte k sobě přes náplň a lehce je stiskněte, aby držely pohromadě.
Prsty také jemně přitlačte okraje, aby během pečení náplň nevytekla.
Každou taštičku jemně dotvarujte do tvaru růžičky, aby po upečení vypadala elegantně a slavnostně.
5️⃣ Pečení
Připravené růžičky vložte do muffinové formičky s ozdobnými košíčky.
Povrch můžete jemně potřít rozšlehaným vejcem pro krásnou zlatavou barvu.
Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C dozlatova, přibližně 15-20 minut, podle velikosti taštiček.
6️⃣ Finální úprava
Po upečení je nechejte vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej opatrně vložte do ozdobných papírových košíčků.
Před podáváním je jemně zasněžte moučkovým cukrem, aby působily ještě slavnostněji a lákavěji.
💡 Tip na vylepšení:
- Do ovocné náplně můžete přidat trochu skořice nebo vanilkového extraktu.
- Pokud chcete růžičky extra efektní, použijte barevné papírové košíčky.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
To vypadá fakt krásně a hlavně že je to z listového těsta, takže s tím člověk nemusí zápasit hodiny. Dělala jsem podobné z borůvek a trošku mě překvapilo, jak rychle to zmizelo z mísy.
Přesně tenhle typ dezertu se hodí k návštěvě, rychlé a efektní. Jen dávám pozor, aby náplň nebyla moc řídká, jinak začne utíkat i přes stisknutí.
Lesní plody miluju, takže skořice do náplně mi zní jako jasná volba. Zkoušela jsem i s mraženým ovocem a funguje to, akorát je potřeba nechat džem opravdu vychladnout, než to plním.
Muffinové formičky dělají strašně velký rozdíl, růžičky pak drží tvar. Škoda jen, že v článku není zmíněno, jak poznat ideální zhnědnutí při různých troubách.
Mně se na těchhle růžičkách nejvíc líbí, jak jsou “slavnostní” i bez velké práce. Vejce na potření dělá povrch fakt hezky, doporučuju to nevynechat.
Já bych ubrala trochu cukru do náplně, protože listové těsto už je samo o sobě dost výrazné. Jinak postup je jednoduchý a vypadá to, že se to fakt povede i začátečníkům.
Zvládla to i moje dcera na víkend pro rodinu, tak to musí být fakt snadné. Akorát jsme si hlídali, aby trojúhelníky byly opravdu stejně velké, jinak se některé růžičky upečou dřív.
Tenhle recept se mi líbí i tím, že se dá přizpůsobit podle sezóny—jednou lesní plody, podruhé třeba jablko s marmeládou. Formičky jsou super nápad, bez nich by to asi nedrželo tak hezky.
Nevím, jestli je 15–20 minut u všech trub stejně, ale u mě to chtělo spíš těch 18. Směs s kukuřičným škrobem zhoustne parádně, jen je potřeba pořádně míchat a nespálit.
Za mě dobrý tip na “rychlou pečenou sladkost” na oslavu, protože vypadá profi. Moučkový cukr až úplně nakonec je za mě nutnost, jinak se dřív rozpije a přestane to dělat ten sněhový efekt.