Křehké listové těsto, voňavé houby, jemné brambory, rozpuštěný sýr a čerstvý kopr – to je kombinace, která nadchne každého milovníka slaných dobrot. Tyto listové kornoutky nejen skvěle vypadají, ale také výborně chutnají. Jsou ideální jako pohoštění pro hosty, stylový předkrm nebo jako lehká večeře k salátu.
Pokud hledáte originální recept z listového těsta, určitě je vyzkoušejte!
👉 Náš tip: Gratinované lilky s houbovou náplní a scamorzou: Lehký zeleninový recept plný chuti
Listové kornoutky plněné bramborami, houbami a sýrem:
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 500 g listového těsta (bez droždí)
Na náplň:
- olivový olej
- 1 cibule
- 400 g hub
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- svazek čerstvého kopru
- 100 g strouhaného sýra
- 3 vařené brambory
- 1 vejce
Na dokončení:
- 1 vejce (na potření)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava náplně
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje, pak vsypejte najemno nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova.
Poté přidejte nakrájené houby a smažte je, dokud se z nich neodpaří přebytečná tekutina.
Dochutťe směs solí a čerstvě mletým černým pepřem, stáhněte z ohně a přendejte do připravené mísy.
2️⃣ Dokončení směsi
K vychladlým houbám přidejte najemno nasekaný kopr, nastrouhaný sýr, na kostičky nakrájené vařené brambory a vyšlehané vejce. Vše jemně promíchejte, aby vznikla voňavá a kompaktní směs.
3️⃣ Příprava těsta a potření vejcem
Listové těsto rozválejte na požadovanou tloušťku a nakrájejte na čtverce o velikosti přibližně 12 × 12 cm. Poté je potřete vyšlehaným vejcem pro krásnou zlatavou barvu při pečení.
4️⃣ Plnění a tvarování
Do středu každého těstového čtverce rovnoměrně rozložte lžičku náplně.
Poté těsto zaviňte do tvaru kornoutku tak, aby vršek zůstal částečně otevřený. Okraje dobře spojte a lehce přitiskněte.
5️⃣ Pečení
Připravené kornoutky přendejte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je rozšlehaným vejcem pro krásnou zlatavou barvu.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C zhruba 25 minut, dokud nezezlátnou.
💡 Tip na vylepšení:
- Přidejte do směsi pár kapek citronové šťávy pro svěží chuť nebo nastrouhaný parmazán pro výraznější aroma.
- Kornoutky můžete podávat i se zakysanou smetanou nebo bylinkovým dipem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Ty kornoutky vypadají fakt luxusně, hlavně ta kombinace hub a kopru mi zní přesně jako domácí pohodlí. Určitě zkusím, jen bych možná přidala trochu víc sýra, aby to bylo ještě táhlejší.
Na pohoštění ideál, protože se to dá připravit dopředu a vypadá to dobře na stole. U mě ale listové těsto rád nechám o malinko déle, ať je víc křupavé.
Já jsem na citron v receptech vždycky skeptická, ale chápu ten svěží nádech k houbám. Každopádně zakysaná smetana nebo dip k tomu zní hodně dobře.
Recept je dobře napsaný a postup je srozumitelný, to se dneska cení. Jen mi přijde, že 180 °C na 25 minut může pro každou troubu sedět jinak, tak hlídat zlatou barvu je nutnost.
Kopr v náplni je za mě top, dělá to takovou „jarní“ chuť i v zimě. Dělala jsem podobné z těsta a největší trik je opravdu vymačkat z hub přebytečnou tekutinu.
Zaujalo mě, že nechávají vršek otevřený, takže to vypadá efektně a náplň se líp odpařuje. Dávám si ale pozor, aby se kornoutky dobře zavřely, jinak náplň trochu uteče.
Zní to skvěle, jen bych místo vařených brambor zvolila radši brambory o něco „pevnější“, aby se nerozmazaly. Každopádně na večírek to musí být hit.
Zkoušel jsem už listové těsto plněné něčím podobným a nejlépe chutná druhý den, když se to trochu „sjednotí“. Tady určitě vyzkouším, protože kombinace s vejcem dělá náplň kompaktní.
Tyhle kornoutky bych brala jako rychlou večeři k salátu, protože jsou syté, ale ne těžké. Parmazán bych přidala spíš na závěr, aby nevytlačil jemnou chuť kopru.
Přijde mi to jako dobrý recept na využití hub, co člověk nazbírá nebo koupí ve velkém. Jen doporučuju ochutnat náplň před plněním, kopr i pepř umí snadno přebít sýr.