Lískooříškové vánoční cukroví s čokoládou je lahodná a elegantní volba pro sváteční stůl. Tento recept kombinuje křehké těsto s intenzivní chutí lískových oříšků a čokolády.
Ingredience
- 280 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 200 g másla
- 20 g kakaa
- 2 žloutky
- 50 g lískových ořechů
Na slepení:
- Lotusková pomazánka
- Změklé máslo
Na obalení:
- Čokoláda
- Kakaové máslo nebo ztužený tuk
- Lískové oříšky na ozdobu
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, cukr, kakao a mleté lískové ořechy do drobenky. Přidejte žloutek a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho a nechte přes noc odležet v lednici.
2) Pečení: Těsto rozdělte na dvě části, vyválejte a vykrajujte požadované tvary. Pečte na 170 °C asi 10 minut.
3) Odležení a slepení: Nechte cukroví asi týden odležet v uzavřené krabici. Poté slepte kousky cukroví lotuskovou pomazánkou smíchanou se změklým máslem.
4) Obalení v čokoládě: Cukroví obalte v čokoládě smíchané s kakaovým máslem nebo ztuženým tukem. Na ještě nezaschlou čokoládu připevněte půlku lískového oříšku.
5) Příprava oříšků: Lískové oříšky zbavte slupek a upečte je v troubě na 140 °C asi 20 minut. Přeneste je na utěrku a promněte, aby se slupka oddělila.
Doporučení
- Lískové oříšky předem upražte, aby se zvýraznila jejich chuť.
- Lotuskovou pomazánku můžete nahradit jiným krémem dle vaší chuti.
Závěr
Tento recept na lískooříškové vánoční cukroví s čokoládou je dokonalou kombinací bohatých chutí a textur, které oslavují tradiční vánoční dobu.
Líbí se mi, že se recept nefláká s ingrediencemi – lískové oříšky i kakao opravdu udělají chuť výraznou. Odležené cukroví pak chutná úplně jinak než to čerstvě upečené.
Lotusková pomazánka jako slepování mi zní trochu odvážně, ale vlastně proč ne. Mně osobně sedí víc, když je krému méně, aby nepřebil čokoládu.
Kakaové máslo používám, i když je to trochu opruz, protože čokoláda pak není tak „tvrdá“ po ztuhnutí. Půlka lískového oříšku na vrchu je super detail, vypadá to hrozně hezky.
Odležení týden v krabici je podle mě klíč – první den to ještě není ono, ale pak se spojí chutě. Na 170 °C jsem pekla o minutku déle a nebylo to suché.
Těsto nechávám vždycky nejdřív odležet aspoň přes noc a je s ním pak krásná práce. Jen bych upozornila, že při vykrajování se musí rychleji pracovat, jinak začne měknout.
Připomíná mi to trochu dražší cukroví z cukrárny, ale je to domácí a chutnější než kupované. Největší plus je kombinace křehkého základu a krému.
Pečení na 170 °C cca 10 minut mi sedlo, tvary byly křehké a okraje se nespálily. Mleté oříšky bych klidně ještě trochu upražil, jak radíte, chuť bude intenzivnější.