Linecký koláč s tvarohem a borůvkami pod drobenkou představuje skvělou sladkou tečku každého jídla nebo chutnou svačinku k odpolední kávě. Tento recept kombinuje křehké linecké těsto s bohatou tvarohovou náplní, osvěžujícími borůvkami a křupavou drobenkou na vrchu. Příprava může vyžadovat trochu více času kvůli odpočinku těsta, ale výsledek stojí za to!
Ingredience
Těsto:
- 1 balení másla (nebo hery)
- 2 hrnky hladké mouky
- 1/2 hrnku mléčného cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 žloutky
- 1/2 prášku do pečiva
Náplň:
- 2 tvarohy v kostce
- 1 vanička tvarohu
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr
- Kůra z 1 citronu
- Moučkový cukr dle chuti
- Trochu rumu
- 3 lžičky škrobové moučky
- Sníh z 3 bílků, špetka soli, troška krystalového cukru
Drobenka:
- Polohrubá mouka, máslo, moučkový cukr (množství „od oka“)
Další:
- Borůvky pro vrstvu mezi tvarohem a drobenkou
Postup přípravy
1) Vypracujte těsto z výše uvedených surovin a nechte odpočinout v lednici 2 hodiny, nebo přes noc.
2) Těsto vyválejte a přenesete na plech s vyšším okrajem, boky těsta vytáhněte. Propíchejte dno a boky vidličkou.
3) Pro náplň smíchejte tvarohy, žloutek, vanilkový cukr, citronovou kůru, moučkový cukr, rum a škrobovou moučku. Nakonec jemně vmíchejte sníh z bílků.
4) Na připravené těsto nanesete náplň, posypejte borůvkami.
5) Připravte drobenku smícháním polohrubé mouky, másla a moučkového cukru. Drobenku rovnoměrně rozprostřete na borůvkovou vrstvu.
6) Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut, dokud není koláč zlatavý.
Vyzkoušejte také:
- Rychlá a chutná pudinková buchta
- Vyzkoušejte u Vás doma tento skvělý recept na péřovou buchtu
- Ovocný koláč bez vajec s jahodami
Závěr
Linecký koláč s tvarohem a borůvkami je dokonalou ukázkou tradičního pečení, které zvládne každý. Ať už si ho dopřejete jako sladkou odměnu po dlouhém dni nebo ho servírujete jako dezert pro své blízké, vždy zanechá nezapomenutelný dojem.
Dělala jsem podobný, ale tady mě láká ta citronová kůra a rum v tvarohu—věřím, že to krásně zvedne chuť. Drobenku dávám vždycky radši víc, ať je to poctivě křupavé.
Linecký koláč miluju, jen mi trochu vadí to čekání s těstem v lednici. Když ale nechám alespoň ty dvě hodiny, výsledek je fakt křehčí a nedrobí se to.
Borůvky dávám mražené a nejdřív je trochu okapu, aby to tak nemokvalo do tvarohu. Jinak drobenka na povrchu je top, hlavně když se před pečením správně promíchá.
Recept je napsaný srozumitelně a přesně takové mám ráda—žádné zbytečné ingredience. Škrobová moučka v tvarohu mi přišla jako dobrý trik, koláč pak drží tvar.