Linecké košíčky patří k tomu druhu cukroví, po kterém se na vánočním stole sahá jako po prvním. Křehké máslové těsto, voňavá ořechová náplň a čokoládový topping vytváří kombinaci, které se těžko odolává. Tenhle recept je přitom překvapivě jednoduchý – zvládne ho i ten, kdo peče vánoční cukroví třeba poprvé.
Ingredience:
Pro těsto:
- 200 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g cukru moučka
- 1 žloutek
- Trochu citronové kůry
Pro náplň:
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 100 g dětských piškotů
- 200 g másla (při pokojové teplotě)
- 100 g moučkového cukru
- Rum dle potřeby
Pro čokoládový topping:
- Kvalitní tmavá čokoláda (pro máčení)
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Změklé máslo, mouku, cukr moučka, žloutek a citronovou kůru vypracujte na hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici několik hodin.
2) Tvarování a pečení košíčků: Po odpočinku těsto vyjměte a natlačte do malých formiček na košíčky. Pečte ve vyhřáté troubě na 180°C, dokud košíčky nezískají zlatavou barvu.
3) Příprava náplně: Mleté ořechy, piškoty, změklé máslo, cukr a rum smíchejte do hladké náplně.
4) Plnění košíčků: Po upečení a vychladnutí košíčky opatrně vyjměte z formiček a naplňte připravenou náplní.
5) Čokoládový topping: Rozpusťte tmavou čokoládu ve vodní lázni a košíčky jemně namáčejte v čokoládě.
6) Dochucení a servírování: Nechte čokoládu ztuhnout a košíčky jsou připravené k podávání.
Tip na servírování:
Podávejte jako slavnostní dezert při různých příležitostech nebo jako část vánočního cukroví.
Závěr:
Linecké košíčky s ořechovou náplní a čokoládovým toppingem jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá kombinaci klasických chutí v jednom dezertu. Tento recept vám umožní vytvořit krásné a chutné pečivo, které si zamiluje celá rodina.
Tyhle linecký košíčky mám taky nejradši, ořechová náplň udělá úplně jinou ligu než klasická marmeláda. Čokoláda to pak krásně spojí a jsou pryč z mísy do pár hodin.
Recept vypadá fakt jednoduše, hlavně když už máte máslo a suroviny doma. Jen bych příště rum klidně ubrala, protože u nás ho nepije skoro nikdo a nechci, aby to bylo moc výrazný.
Ořechy s piškotama jsou za mě super kombinace, náplň pak není tak suchá. Citronová kůra v těstě je drobnost, ale chutná to svěže a nezačne to být „jen máslový“.
Peču cukroví poprvé každý rok a tahle věc mi vychází dobře, protože postup je jasný. Formičky se trochu hůř plní, ale když je těsto dobře vychlazený, jde to krásně.
U nás tohle cukroví mizí dřív než linecké s džemem, takže potvrzuju titulkovou větu. Nejlepší jsou druhý den, když se náplň trochu „usadí“ a chuť se spojí.
Přiznám se, že jsem čokoládu z vodní lázně nikdy nedělala, vždycky to byla mikrovlnka, ale tady to dává smysl. Namáčení je pracnější, ale výsledek stojí za to.
Trochu mi přišlo těsto drobivější než linecké, ale pomohlo přidat klidně miniaturně víc žloutku nebo nechat déle odpočinout v lednici. Jinak chuťově úplně top.
Já dávám do náplně ořechů klidně víc a rum jen pár kapek, aby to nebylo sladkobolný. Košíčky pak mají krásně výraznou ořechovou chuť a čokoláda není jen „na ozdobu“.
Tohle je přesně ten typ receptu, co vypadá slavnostně, ale není to žádná věda. Když máte děti, piškoty a ořechy se dají míchat dohromady a je to i zábava do kuchyně.
Mám rád, když je cukroví křehký a náplň drží tvar, tady to sedí. Jen doporučuju po upečení opravdu nechat košíčky vychladnout, jinak se náplň hůř chytá.