Dnešní recept, který vám přinášíme, jsou delikátní smažené brambory, které když ochutnáte, okamžitě si je zamilujete a budete je dělat častěji. Jsou vynikající, jemné, křupavé a hodí se ke každému jídlu. Jejich příprava je otázkou několika minut a výsledek je báječný!
Delikátní smažené brambory
Co budeme potřebovat:
- 10 brambor
- sůl – podle chuti
- led – podle potřeby
- 1 lžička rozmarýnu
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce rostlinný olej
- černý mletý pepř – podle chuti
- 3 lžíce másla
Na zdobení a posypání:
- čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve oloupejte brambory, dejte je do hrnce se studenou vodou a osolte je, pak přidejte několik kostek ledu – nechejte je asi 7 minut odstát a až poté je dejte na plotnu. Díky tomuto postupu bude kůrka křupavá a brambory budou uvnitř měkké.
2. Po přivedení vody k varu vařte maximálně 3 minuty a poté vodu ihned slijte.
3. Oddělte 1-3 stroužky od česneku a nasekejte je. Vytáhněte plech z trouby a nalijte na něj rostlinný olej, následně na plech položte rozmarýn a česnek, brambory a podle chuti posypejte černým pepřem a polijte rozpuštěným máslem.
4. Pečte v do trouby předehřáté 40 minut při 200 °C.
5. Po upečení je ještě ozdobte – posypejte čerstvou petrželkou a podávejte je jako přílohu k oblíbenému jídlu nebo s dresinkem, ale hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Smažené brambory mě lákaly vždycky, ale ten trik s ledem před pečením mi přijde geniální. Zkusím to příště přesně tak a jsem zvědavá, jestli to fakt udělá křupavou kůrku.
Reálně to není úplně „smažené“, spíš pečené s máslem a olejem, ale chuťově to určitě bude stát za to. 40 minut při 200 °C mi sedí, jen bych brambory hlídal, ať se zbytečně nespálí.
Rozmarýn a česnek dávají bramborám úplně jinou vůni, to souhlasím. Já bych ubrala s pepřem, protože u nás ho máme radši míň, ale jinak super nápad.
Upřímně, dřív jsem křupavost řešil jen troubou a plechem, ale odstát v ledové vodě je zajímavé. Představuju si, že uvnitř zůstanou měkčí, takže u nás to bude jistě první volba na přílohu.
Vypadá to strašně dobře a nejvíc mě potěšilo, že to zabere jen pár kroků bez zbytečných technických věcí. Dělala jsem podobné, ale s tím rozmarýnem to určitě zvedne úroveň.
Pokud se vaří jen 3 minuty, tak to chce fakt jemné načasování, aby brambory nebyly rozvařené. Když se to povede, bude to křupavé a zároveň měkké, jak slibují.
Tohle už mám v plánu na víkend, protože i když nemám čas, připadá mi to zvládnutelné. Petrželku si dám až nakonec, aby zůstala čerstvá a barva vydržela.
Trochu se bojím, že to bude hodně mastné, když se tam ještě přelije rozpuštěným máslem. Ale když je k tomu čerstvý salát, tak si to umím představit jako velmi chutnou klasiku.
Když jsem jednou zkusila podobný postup s povařením ve studené vodě, rozdíl byl obrovský. Tady mi přijde navíc fajn, že se to pak ještě peče s olejem a česnekem na plechu.