Dnešní recept je pro všechny milovníky dezertů! Představujeme vám lahodný šlehačkový koláč s tvarohem, který se rozplývá v ústech. Co je na něm zvláštní? Je bez mouky, ale přesto je neuvěřitelně chutný. Tak pojďte s námi objevit tajemství tohoto delikátního dezertu, který zaručeně potěší vaše chuťové buňky!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Lahodný pusinkovo šlehačkový koláč s tvarohem bez mouky
Co budeme potřebovat:
Pro pusinkové těsto:
- 100 g vaječných bílků
- 200 g cukru
- 1/4 lžičky citronové soli
Pro krém:
- 200 ml smetany na šlehání (33%)
- 150 g tvarohového krému
- 100 g kondenzovaného mléka
- lesní ovoce
- 1 tabulka mléčné čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Připravte pusinkové těsto: Vložte bílky do mísy a šlehejte je mixérem na vysoké rychlosti, dokud nedosáhnete pěnové konzistence.
2. Postupně přidávejte citronovou sůl a cukr a stále míchejte, dokud směs nezpění a nezvýší svůj objem. Směs by měla pevně držet na metlách mixéru.
3. Umístěte kulatou formičku na pečení na plech vyložený pečicím papírem a rozdělte směs tak, aby vznikly dvě placičky a několik dalších pusinek s pomocí zdobícího sáčku (přibližně 16 velkých a stejný počet menších). Dejte péct do trouby na dvě hodiny při teplotě 100 °C.
4. Připravte krém: Ve velké misce smíchejte smetanu na šlehání a tvarohový krém a šlehejte je mixérem na vysoké rychlosti, dokud nedosáhnete husté bílé krémové konzistence. Mělo by to být stejné jako textura pusinek.
5. Sestavte dort: Položte jednu placičku pusinkového těsta na servírovací talíř a krém umístěte do zdobícího sáčku. Pokryjte celý povrch krémem a přidejte lesní ovoce.
6. Poté položte druhý plát a potřete ho krémem.
7. Na střed dortu přidejte vrstvu hotových pusinek a vytvořte tak vrchol.
8. Čokoládu rozpustěte nad vodní lázní, dejte ji do zdobícího sáčku a ozdobte dort tahy shora dolů.
9. Dort dejte na 2 hodiny do lednice, aby krém a čokoláda ztuhly.
Nakrájejte a podávejte s potěšením tuto lahodnou dobrotu!
Přejeme vám dobrou chuť společně s vašimi blízkými!
Tenhle koláč zní úplně božsky, hlavně ten kontrast pusinek a tvarohového krému. Dělala jsem podobný bez mouky, a opravdu to mělo „taje v ústech“ efekt.
100 °C na dvě hodiny je na mě trochu hardcore, ale jak to pak drží i po druhém dni, tak proč ne. Určitě bych přidal trochu citronové kůry do krému, aby to nebylo jen sladké.
Kondenzované mléko dělá svoje, to je jasný. Jen se bojím, že s lesním ovocem to bude hodně kyselé, ale asi záleží na druhu ovoce.
Vyloženě mě zaujalo, že to je bez mouky, takže to působí lehčeji než klasické koláče. Na přípravu pusinek ale potřebuju trochu tréninku, bílky se mi někdy nechytí tak, jak bych chtěl.
Šlehačkový krém s tvarohovým krémem je přesně to, co mám ráda – jemné a ne přeslazené, když se to nepřepálí s množstvím. Přesně takhle bych to dala i na oslavu, vypadá to efektně bez zbytečný práce.
Lesní ovoce je podle mě trefa, protože to chuťově vybalancuje tu čokoládu. Minule jsem pekla „pusinky“ a byly tvrdší, takže tady budu hlídat dobu a spíš sušit, ne bublat.
Trochu mi vadí poměrně velké množství cukru v pusinkách, ale když to spojíte s tvarohem a ztuhne v lednici, tak to asi sedne. Každopádně by se hodila možnost méně sladké varianty.