Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na lahodný koláč s jablky a mascarpone. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Recept na lahodný koláč s jablky a mascarpone:
Co budeme potřebovat:
Plech na pečení 24 × 24 cm
- 1 velký balíček sušenek
- 1 kg jablek
- 2 pomerančová želé
- 250 g mascarpone
- 200 g čokolády (mé oblíbené)
- 330 ml 30% smetany
- 2,5 lžičky želatiny (nepovinné)
Jak budeme postupovat:
- Jablka oloupejte, nakrájejte na menší kousky a osmažte na pánvi s trochou vody. Do vařících jablek přidejte 2 želé a důkladně promíchejte. Odstavte a nechte vychladnout.
- Čokoládu rozdrobte a rozpusťte v hrnci na mírném ohni – dávejte pozor, aby se nepřipálila. Odstavte a nechte vychladnout.
- Dno plechu vyložte pečicím papírem a na něj naskládejte sušenky.
- Jablečnou směs rozetřete na sušenky.
- Krátce zašlehejte mascarpone, pak přidejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu a promíchejte. Jablka přelijte lžící krému. (Případně můžete na jablečnou směs položit piškoty a poté čokoládový krém). Těsto dejte do chladničky,
- Smetanu ušlehejte do tuha, pak můžete přidat vychlazenou želatinu (rozpuštěnou ve 100 ml vroucí vody) a vytvořit tuhé těsto.
- Vyjměte dort z chladničky, potřete ho čokoládovým krémem a dejte zpět do chladničky – nejlépe přes noc.
Vypadá to fakt jako rychlá záchrana, když návštěva klepe na dveře. Sušenky plus jablka jsou u mě vždycky jistota, jen bych možná dal trochu víc mascarpone, aby byl krém výraznější.
Zkoušel jsem to podle postupu a nejlepší je, že to není žádné kynutí a člověk u toho nezblázní. Příště vynechám tu čokoládovou vrstvu v jednom kroku a dám ji spíš do krému, aby to nebylo tak sladké.
Mascarpone s jablky mě hodně baví, ale smetanu je potřeba opravdu vyšlehat do tuha, jinak to pak nebude držet. Každopádně když to necháte přes noc v lednici, je to pak opravdu top.
Tenhle recept mi sedí přesně na víkendové „něco kafe“. Dávám jen bacha na želé, ať to není moc teplé při promíchání s jablky, ať se to zbytečně nesrazí.
Za mě dobrý recept, i když jsem zvyklý dělat dezerty od základu. Tady to ale dává smysl – sušenky udělají krásnou spodní vrstvu a jablka to hezky zjemní.
Přesně ten typ koláče, ke kterému se pak pořád vracíme domů. Já dávám navíc trochu skořice do jablek a chutná to ještě víc podzimně.
Vypadá to hrozně lákavě, jen bych si pohlídala množství čokolády, protože je tam dost. Kdyby měl někdo rád méně sladké, tak bych zkusila část čokolády nahradit třeba hořčí kakaovou nebo míň.