Krok za krokem vám představíme skvělý recept na džem z černého bezu s jablky, který se fantasticky hodí jak na toasty či čerstvou křupavou bagetu, také jako džem na koblihy a palačinky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Džem z černého bezu s jablky
Co budeme potřebovat:
Na 3 poháry s objemem 350 ml:
- 500 g očištěných černých bezinek
- 500 g jablek (oloupaných a nakrájených na kousky)
- 1 ks celé skořice
- 1 lžíce kyseliny citronové Dr.Oetker
- 1 balení želírovacího cukru Extra 2:1 Dr.Oetker
Jak budeme postupovat:
1. Černé bezinky a jablka vložte do velkého hrnce a rozmixujte ponorným mixérem.
2. Přidejte skořici, kyselinu citronovou, želírovací cukr a dobře promíchejte. Přiveďte k varu a za stálého míchání důkladně vařte nejméně 5 minut.
3. Odstraňte skořici a pěnu a ihned naplňte připravené sklenice až po okraj.
4. Zavřete víčko, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je asi 5 minut stát.
Hotovo!
Náš tip: Aby byl džem hladký a bez pecek, po rozmixování ho přeceďte přes síto.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem podobný bezový džem, ale jablka mu fakt dodají takovou příjemnou svěžest. Líbí se mi, že je postup jednoduchý a rychlé míchání dává smysl.
Ten trik s přeceděním přes síto je za mě zásadní, jinak tam vždycky zůstanou drobnosti. Jinak poměr 2:1 želírovacího cukru mi sedí už při jiných ovocných věcech.
Recept vypadá dobře, jen bych dala víc pozor na to pěnění po varu—radši jsem to minule vždycky důkladně odstranila. Čerstvě na tousty je to podle mě úplně top.
Zajímalo by mě, jestli se dá použít i bezinka koupená mražená, ale jinak 5 minut vaření mi přijde docela rozumných. Skořice tam dělá příjemnou domácí chuť.
Já přidávám vždy i trochu citronové kůry, protože mám ráda výraznější aromatiku. Jinak kyselinu citronovou používám taky a džem mi pak nechutná „tupě“.