Tento báječný recept na lahodné bramborové bramboráky připravené z pánve bez vajec a mouky si určitě ihned zamilujete. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Výsledek zaručeně stojí za to! Neváhejte ani minutu!
Co budeme potřebovat:
- 1 kg brambor
- 300 g cibule
- 3 lžíce škrobu
- sůl – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Nastrouhejte brambory a cibuli do mísy na pichlavé straně struhadla.
2. Ihned dobře promíchejte lžící, aby brambory neztmavly, ale zůstaly světlé.
3. Sceďte je přes síto, aby přebytečná šťáva mohla odtéct.
4. Po 5 minutách přidejte škrob, který zůstal na cibuli a bramborách, osolte a promíchejte.
6. Do pánve nalijte olej a osmažte je z obou stran dozlatova.
7. Nejlepší je podávat je ihned z pánve.
8. Jako dresink můžete použít zakysanou smetanu nebo zakysanou smetanu s česnekovou omáčkou a jarní cibulkou.
9. Dobrou chuť!
Zkusila jsem podobné bramboráky bez vajec a mouky a musím říct, že škrob to zachrání hodně. Jen je potřeba opravdu dobře vymačkat tu šťávu přes síto.
Za mě fajn recept, rychlovka a ingredience běžně doma. Akorát já bych si přidal ještě trochu pepře nebo majoránku, ať to není tak „jen bramborové“.
Vypadá to strašně křupavě a hlavně nemusí být žádné vejce, což je super pro ty, co je nemají. Když to ale děláte později než hned, tak už to tolik nedrží tvar.
Dělám bramboráky odjakživa a největší rozdíl vidím v tom, že tu směs musíte fakt promíchat rychle, aby neztmavly. Škrob mi sedí, ale cibule by měla být opravdu jemně nastrouhaná.
Jako příloha k masu nebo jen tak s kysanou smetanou? Přesně tak. Za mě nejlíp chutnají hned z pánve, pak už ztratí tu křupavost.
U mě fungovalo, ale musel jsem přidat trochu víc škrobu, protože brambory byly hodně šťavnaté. Jinak by se mi to rozpadalo při obracení.
Tenhle postup s odstředěním přes síto mi přijde nejlepší část receptu. Dělala jsem jednou bez toho a měl bramborák spíš „připomínku“ než placku.