Papriky pěstuju každý rok, ale čerstvé papriky u nás nejsou příliš oblíbené. Dělám z něj lečo a nejúžasnější domácí pomazánky. Je bezkonkurenční na toastech, ale skvěle se hodí i do omáček a používám ji i na těstoviny. Pokud máte rádi pomazánky, určitě tento recept vyzkoušejte. Nejlepší je, když si ji uděláte hned do zásoby, protože je opravdu fantastická a tousty s touto slanou pomazánkou prostě potěší každého. Ať už pořádáte večírek, nebo dostanete vlčí hlad a namažete si ho na toast k večeři!
Lahodná domácí papriková pomazánka
Co budeme potřebovat:
- 1 kg očištěné papriky
- 1 kg očištěný bílý pepř
- 3 ks chilli papričky
- 4 PL olej
- 1 ks cibule
- 4 PL rajčatový protlak
- 2 PL sůl
- 5 ks česnek
- podle chuti ocet, cukr krystal
Jak budeme postupovat:
- Odstraňte vrcholky paprik i se stopkami, vyjměte semena a odvažte jeden kilogram každé papriky. Všechny je nakrájejte na menší kousky.
- Stejným způsobem očistěte i chilli papričky, nejlépe v silikonových rukavicích.
- Pak ve velkém hrnci rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji do měkka.
- Přidejte protlak a přiveďte k varu.
- Papriky vložte do protlaku s chilli papričkami, osolte, zalijte asi 1 dcl vody a vařte na mírném ohni doměkka.
- Změklé papriky rozmixujte tyčovým mixérem přímo v hrnci a vraťte na oheň.
- Vařte, dokud pomazánka nezmenší svůj objem a nezhoustne.
- Nakonec je podle chuti osolte a oslaďte a minutu povařte.
- Horkou pomazánku navrstvěte do menších sklenic, přiklopte, otočte na 15 minut dnem vzhůru a uložte přes noc pod přikrývku. Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na na paprikovou pomazánku i Vašim přátelům! Doporučujeme: Rychlá lahodná pizza z toastového chleba! Hotovo za 15 minut!
Paprikovou pomazánku dělám podobně, ale poprvé jsem zkusil tu část „zhuštění“ až zmenší objem—výsledek byl fakt hustší a na toasty se to líp maže. Jen dávám méně cukru, ať vynikne chuť paprik.
Přesně takhle si papriky zavařuju do zásoby, protože jinak je u nás ani nemusí zrají. Na večírek jsem s tím obložila jedno velké pečivo a zmizelo to během chvilky.
Za mě dobrý základ, ale chilli bych dal opatrně—mám rád pálivost, jen nesmí přebít i když je to do pomazánky. S česnekem je to ale super, hezky to zaokrouhlí.
Toasty s touhle pomazánkou jsou moje „rychlá večeře“, když nechci nic vymýšlet. Plus hodnotím, že to jde i do omáček—zkoušela jsem do těstovin a bylo to mnohem lepší než kupovaná omáčka.
Zajímalo mě, jestli to bude moc kyselé kvůli protlaku, ale není—aspoň u mě to sedlo po dochucení. Vařím o pár minut déle, aby to opravdu zhoustlo, jak píšou.
Dělám to už druhý rok a vždycky si řeknu, že si dám menší dávku… a pak stejně sežeru půlku dřív, než to uložíme. Na chleba s máslem je to úplná bomba.
Nevyhovuje mi, že v receptu je „bílý pepř“ a já ho běžně nemám—dávám směs a chuť je pak trochu jiná. Ale jinak je postup jednoduchý a výsledek fakt chutný, takže nemůžu říct, že by to byl fail.
Skvělý nápad rozmixovat přímo v hrnci, ušetří to práci i nádobí. Jen pozor na chilli—mně se jednou stalo, že bylo moc ostré a zkazilo to celé „rodinné“ pohoštění.
Já to dělám bez toho převracení „dnem vzhůru“ jen na zkoušku a přišlo mi, že konzistence pak byla trochu řidší. Takže teď to dělám přesně podle návodu a už to drží.
Za mě nejlepší část je, že zůstane chuť paprik, ne jen rajčatový protlak. Když to pak namažu na toast, tak to nepotřebuje ani další koření—jen podle nálady trochu soli nebo kapku octa.