Labutě jsou elegantním a luxusním občerstvením, které zaujme na první pohled i chuť. Tento recept spojuje nadýchané těsto a jemný krém, tvořící dokonalou pochoutku pro přátele a rodinu při speciálních příležitostech.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 125 ml mléka
- 125 ml vody
- Špetka soli
- 100 g másla
- 150 g mouky
- 3 vejce
Na krém:
- 500 ml mléka
- 100 g cukru
- 2 žloutky
- 2 vanilkové pudinky
- 100 g másla
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Do hrnce dejte vařit vodu s mlékem, solí a máslem. Jakmile začne směs vřít a máslo je rozpuštěné, přisypte mouku a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Těsto nechte vychladnout, poté postupně přidávejte vejce, přičemž každé vejce nejprve důkladně zapracujte do těsta, než přidáte další. Hotové těsto dejte do sáčku na zdobení.
2) Pečení tvarů: Na plech položte pečící papír a vytvářejte tvary labutí z těsta. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 20 minut. Upečené tvary nechte vychladnout.
3) Příprava krému: Máslo nechte změknout na pokojovou teplotu. Mléko, pudinkové prášky a cukr svařte v hladký pudink, nechte vychladnout, přičemž pudink neustále míchejte. Do změklého másla postupně zašlehávejte pudink. Případně můžete přidat rum pro chuť.
4) Plnění labutí krémem: Vychladlé těsto rozkrojte (nejlépe vroubkovaným nožem) a naplňte krémem.
Závěr:
Labutě jsou nádherným a chutným doplňkem k jakémukoli slavnostnímu stolu. Připravte si tento recept a ohromte své blízké nejen vzhledem, ale i výjimečnou chutí těchto jedinečných sladkostí.
Labutě jsem zkoušela podle podobného receptu a musím říct, že ten postup s vařením těsta a pak doklepnutím vajec funguje. Jen bych přidala, že krém chce fakt pořádně vychladit, jinak se bude hůř plnit.
Vypadají luxusně, ale nejvíc mě baví, jak jsou lehké na jídlo. Přijde mi, že 170 °C je akorát, akorát hlídat, aby se těsto zbytečně nespálilo po okrajích.
Krém s vanilkovým pudinkem je přesně ten typ chuti, který mi sedí k „slavnostním“ moučníkům. Já osobně dávám radši vanilkový cukr místo rumu, ale s rumem to bude určitě šmrncovní.
Super nápad na oslavu, protože jsou takové „wow“ i bez složité dekorace. Jen bych chtěla vyzdvihnout ten krok s postupným zapracováním vajec, tam se podle mě láme chleba.
Měla jsem obavu z tvarování labutí, ale nakonec to jde, když má člověk trpělivost a sáček. Po vychladnutí se těsto dobře řeže a plní, chuťově to fakt připomíná klasickou cukrárnu.
Za mě trochu sladší, ale to je nejspíš věcí vkusu. Příště zkusím ubrat cukr v krému nebo přidat špetku soli do těsta, aby se to líp vyvážilo.
Vypadá to strašně pracně, ale časově to není tak hrozné, jak jsem čekala. Nejvíc si pohlídám konzistenci pudinku – musí být fakt hladký, jinak se do másla hůř zašlehá.
Peču rád, tak jsem si řekl proč ne – a výsledek mě nezklamal. Labutě jsou jemné, a když je podáte s kávou nebo čajem, lidi je snědí rychleji, než stihnete dát fotku.
Tohle je přesně ten dezert, co se hodí na návštěvy k neděli. Jen pozor na krém: jakmile je moc teplý, těsto povolí a ztratí tvar, takže fakt vychladit aspoň trochu v lednici.
Recept je jasný a suroviny nejsou žádná exotika, což oceňuju. Já jsem ale pekl o pár minut déle, protože v mojí troubě 20 minut bývá vždycky „tak akorát“, ale chuť byla pořád skvělá.