Připravte si květák v křupavém těstíčku, ideální jako předkrm nebo lehký hlavní chod. Tento recept vám ukáže, jak jednoduše můžete proměnit běžnou zeleninu v neodolatelnou pochoutku.
Ingredience
Květák:
- 500 g květáku
- 1 ks česneku
- 1 lžíce jablečného octa
- Sůl a mletý pepř dle chuti
- Mletá sladká paprika dle chuti
- 0,5 lžičky sušeného česneku
Těstíčko:
- 1 vejce
- 120 ml mléka
- 130 g hladké mouky
- 4 snítky čerstvé petrželky
Dip:
- 2 stroužky česneku
- 100 g bílého hustého jogurtu
- 50 g majonézy
- 50 g sladkého kečupu
Další:
- Slunečnicový olej pro smažení
Postup
1) Příprava květáku: Květák omyjte, očistěte a rozdělte na růžičky. V hrnci s vodou, jablečným octem a solí vařte květák společně s loupaným česnekem asi 10 minut.
2) Příprava těstíčka: Vejce smíchejte s mlékem, solí, pepřem, sladkou paprikou, sušeným česnekem a nasekanou petrželkou. Zahustěte hladkou moukou a vytvořte hladké těstíčko.
3) Obalování a smažení: Uvařený květák sceďte, nechte okapat a po zchladnutí obalte v těstíčku. Smažte v rozpáleném oleji dozlatova ze všech stran a poté vyjměte na papírové utěrky, aby odkapal přebytečný tuk.
4) Příprava dipu: Bílý jogurt, majonézu, kečup a lisované česnekové stroužky smíchejte dohromady a vytvořte hladký dip.
5) Podávání: Květák podávejte teplý spolu s připraveným dipem.
Závěr
Křupavý květák s jemným dipem je perfektní kombinací, která potěší nejen milovníky zeleniny. Užijte si tento lehký a chutný pokrm!
Květák dělám podobně, ale tenhle dip s jogurtem a majonézou mě zaujal. Dala bych tam ještě trochu citronu, aby to nebylo tak „těžké“ k tomu těstíčku.
Musím uznat, že obalený květák je za mě lepší než pečený. Těsto podle sušeného česneku a petrželky určitě udělá dobrou chuť, jen pozor na přismahnutí při smažení.
Nejvíc se mi líbí, že květák se nejdřív vaří s česnekem a octem, takže není tak „vodový“. U mě to vždycky vyjde křupavé, jen ho po obalení nenech dlouho stát, ať těstíčko nehydratuje.
Dip je podle mě hodně dobrý, ale já bych ubrala kečup, protože u nás to pak chutná spíš „burgerově“ než ke květáku. Každopádně recept je srozumitelný a rychlý.
Zkoušel jsem dělat křupavé těsto i bez extra koření, ale tady je to fakt znát. Sladká paprika dává příjemnou barvu i vůni, za mě super nápad.
Přijde mi to jako ideální předkrm, když nechcete nic složitého. Jen smažím radši po menších dávkách, aby se květák neudusil a zůstal fakt křupavý.
Vaření květáku 10 minut mi přijde akorát, růžičky pak drží tvar. Jedna poznámka: po scezení je dobré ho opravdu dobře okapat, jinak se těstíčko dělá místy „gumové“.
Tohle je přesně ten typ jídla, co člověku zlepší náladu – teplé, křupavé a přitom pořád lehčí. Dip jsem si upravila podle sebe a i tak to mělo šťávu.
Za mě dobré, ale těsto bych trochu zjemnil (místo části mouky třeba škrob), aby bylo ještě křupavější. Každopádně kombinace smaženého květáku a jogurtového dipu je hodně návyková.
Dělala jsem to pro návštěvu a zmizelo to rychlostí světla. Nejlepší je podávat hned po usmažení, protože jak to ochladne, křupavost trochu povolí.