Kuřecí směs patří mezi jídla, která nikdy nezklamou. Připravíte ji jednoduše, bez zbytečných komplikací, a přitom skvěle zasytí celou rodinu. Kombinace šťavnatého kuřecího masa, čerstvé zeleniny a voňavého koření se hodí nejen k obědu, ale i k lehčí večeři.
Ingredience na kuřecí směs
- 500 g kuřecího masa (stehenní nebo prsa)
- 1 cibule
- 1 pórek
- 1 paprika (červená nebo zelená)
- 1 větší mrkev
- 200 g čerstvých žampionů
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžička kari koření
- 1 lžička sladké papriky
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce solamylu (bramborový škrob)
- trochu vody na podlití
- olej na smažení
- rýže jako příloha
Postup na kuřecí směs
1) Základ na cibulce – na pánvi si rozehřejeme trochu oleje a necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
2) Přidání masa – kuřecí maso nakrájíme na nudličky, obalíme v solamylu a okořeníme solí, pepřem, kari a sladkou paprikou. Přidáme do pánve a zprudka orestujeme, aby se maso zatáhlo.
3) Zelenina – jakmile je maso zatažené, přidáme nakrájený pórek, mrkev, papriku a žampiony. Chvíli restujeme a poté podlijeme trochou vody.
4) Dusíme do měkka – celou směs necháme dusit, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane pěkně barevná a křupavá.
5) Dochucení a zahuštění – nakonec přilijeme sojovou omáčku a případně zahustíme solamylem rozmíchaným ve vodě nebo hotovou jíškou. Necháme krátce provařit.
(Tip od kuchaře)
Tento recept jsem pro vás vyladil na základě mnohaletých zkušeností v kuchyni, kde se mi nejvíce osvědčilo používat kuřecí stehenní řízky. Jsou přirozeně šťavnatější než prsa a při restování v pánvi zůstávají křehké i po delším dušení. Důležitým krokem k dosažení „restaurační“ textury je právě obalení masa v solamylu – ten vytvoří na povrchu jemný film, který uzamkne šťávu uvnitř a přirozeně zahustí omáčku bez nutnosti těžké jíšky.
Proč si kuřecí směs zamilujete?
- rychlá příprava – hotovo do 30 minut
- zdravé a lehké jídlo
- kombinace masa a zeleniny je výživově vyvážená
- skvělá možnost, jak spotřebovat různé druhy zeleniny
FAQ – Často kladené otázky
Můžu použít i jiné maso než kuřecí?
Ano, skvěle se hodí i krůtí maso, nebo vepřová panenka.
Jakou zeleninu ještě mohu přidat?
Výborná je cuketa, brokolice nebo bambusové výhonky. Fantazii se meze nekladou.
Musím používat solamyl?
Nemusíte, ale dodá omáčce krásnou jemnou konzistenci. Pokud ho nemáte, můžete zahustit klasickou jíškou.
Vyzkoušejte také
- Smažené dukátky s česnekem a vepřové nudličky na sójové omáčce
- Zapečená cuketa se sýrem a smetanou
- Vepřová roláda plněná vaječnou fáší: Tradiční recept, který si zamilujete
Závěr
Kuřecí směs je ideálním receptem pro každého, kdo chce uvařit rychle, chutně a zdravě. Díky jednoduchým ingrediencím ji zvládnete připravit kdykoliv a variabilita zeleniny zaručí, že se vám nikdy neomrzí. Vyzkoušejte tento recept a užijte si skvělou večeři během chvilky!
Dělám podobnou směs, ale místo pórku dávám jen jarní cibulku a je to pořád rychlé. Solamyl mi přijde jako geniální trik, omáčka pak není těžká.
Kari a sladká paprika tomu dávají fakt dobrý „restauracní“ nádech. Jen bacha na to zprudka orestovat maso, ať se nevypaří všechna šťáva.
Za mě super recept na všední den, do půl hodiny jsem to měla hotové i s přílohou. Zelenina zůstane pěkná, když se to nepřehání na pánvi moc dlouho.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně zdravé a lehké — sojovka a olej taky něco udělají. Ale chuťově je to fakt top a zasytí to, takže kompromis dávám.
Kuřecí stehna používám taky, protože prsa mi často zbytečně vyschnou. Solamyl dělám vždycky, ale dávám ho klidně o trochu míň, ať omáčka není moc „gelová“.
Připomíná mi to asijské nudličky, jen s rýží to sedí skvěle. Přidal jsem i trochu česneku a zázvoru a už bych se k tomu asi nevracel bez nich.
Vynikající způsob, jak spotřebovat žampiony a papriku, když toho mám v lednici hodně. Ocenila jsem, že nemusím řešit žádnou složitou jíšku.
Vyzkoušela jsem a bylo to dobré, ale příště zkusím dusit o chlup kratší dobu, ať jsou žampiony ještě víc křupavé. Chuťově ale určitě zopakuju.
Rychlovka, co nezklame — přesně něco, když nechce člověk stát u plotny. Nejvíc mě baví ta kombinace masa se zeleninou a že to jde kdykoli obměnit.
S bambusovými výhonky to bylo úplně jiné (v dobrém), takže doporučení na další zeleninu beru. Jen pozor na množství vody, ať se to spíš nepovaří než jen podusí.