Kuřecí sekaná je jednoduchá, ale velmi chutná, neuvěřitelně šťavnatá a obklopená vyváženou chutí rajčat a bazalky. Skutečný čas, který potřebujete na přípravu, je asi 10 minut, což je mnohem méně, než kolik zabere smažení masových kuliček nebo dušení.
Co budeme potřebovat:
- 1 kg mletého kuřecího masa (prsa a stehna ve stejném poměru)
- jedna cibule (150 g)
- 2 stroužky česneku
- 4 polévkové lžíce krupice
- 150 ml mléka nebo vody
- 4 lžíce kečupu
- jedno vejce
- 1/4 čajové lžičky sušené bazalky
- 2 lžíce worcesterské omáčky (nepovinné)
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- jarní cibule – na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájejte velmi najemno a česnek prolisujte na malém struhadle (můžete ho prolisovat i přes lis na česnek).
2. Mleté maso vložte do hluboké mísy. Přidejte cibuli, česnek, krupici, mléko, kečup, vejce, bazalku, worcesterskou omáčku, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Velmi dobře promíchejte.
3. Směs dejte na 30 minut do lednice, aby krupice nabobtnala.
4. Poté je přendejte na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný olejem a vysypaný strouhankou. Rovnoměrně ho rozprostřete a dobře přitlačte lžící, aby uvnitř nezůstaly žádné mezery. Na konci několikrát poklepejte.
5. Sekanou pečte 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Hotovost zkontrolujte tak, že do středu píchnete párátkem: uvolněná šťáva by měla být naprosto průhledná.
6. Sekanou potřete lžící kečupu.
7. Pečte dalších 5 minut při teplotě 200-220 °C.
8 .Nechte je mírně vychladnout, pak je vyjměte z pánve, přendejte na talíř a posypte nasekanou zelenou cibulkou.
Přejeme vám dobrou chuť!
Přesně takové recepty miluju—10 minut příprava a zbytek se jen hlídá v troubě. Rajče + bazalka tomu dává fakt svěží chuť, za mě super i na všední večer.
Sekaná podle mě vychází nejlíp, když necháte krupici nabobtnat těch 30 minut doopravdy, jinak je to uvnitř trochu drobivé. Worcester jsem dal, a chutě se krásně spojily.
Mě překvapilo, jak je to šťavnaté i bez smažení. Jen bych příště ubrala kečup na povrchu, protože to pak je dost sladší, ale jinak dobré.
180 °C mi sedí, ale těch 40 minut bych zkontroloval už po 35, podle trouby to může dojít dřív. Párátko je jednoduchý trik a průhledná šťáva funguje.
Krupice do směsi dělá hodně, drží to pohromadě a není to suché. Plus strouhanka na plechu mi zachraňuje tvar—nedrží se to tolik a jde to snadno servírovat.
Rajčatově-bazalková variace je fajn obměna oproti klasice s kečupem a cibulí. Zkoušel jsem místo mléka vodu a bylo to v pohodě, takže ingredience se dají trochu přizpůsobit.
Tuhle sekanou jsem dělala včera a celá rodina byla překvapená, jak to voní. Jarní cibulka navrch je taková hezká tečka, i když by se bez ní taky neztratila.