Překvapte strávníky novým receptem s oblíbenými surovinami: toto kuřecí maso pečené v lahodné smetanové omáčce vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Co budeme potřebovat:
- 30 g čerstvé petrželky
- 30 g čerstvého koriandru
- 5-6 stroužků česneku
- 500 ml smetany na vaření 20-22% (minimálně 20%)
- ½ lžičky koření a bylinek
- jedno kuře
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- olej
Jak budeme postupovat:
1.Připravte si omáčku: omyjte a osušte petržel a koriandr (koriandr musíte přidat – bez něj není omáčka tak chutná). Nakrájejte je velmi jemně.
2.Česnek rozdrťte nožem (neprohánějte ho lisem na česnek).
3.Zeleninu a česnek přendejte do hluboké mísy. Přidejte smetanu na vaření, trochu soli, mletý černý pepř a chmel suneli (toto koření dodává kuřeti zvláštní chuť). Míchejte.
4.Z kuřete odstraňte přebytečný tuk, ocas a špičky křídel. Použili jsme celá stehna (nerozdělovali jsme je na horní a dolní) a prsa rozříznutá na polovinu, aniž bychom od nich oddělovali křídla. Pokud chcete, můžete tyto části rozdělit na několik částí.
5.Kousky masa posypeme a potřeme solí a mletým černým pepřem – z obou stran. Potřete je trochou oleje (během smažení nebudete muset olej do pánve přidávat).
6.Kousky masa položte na rozpálenou suchou pánev kůží dolů. Smažte je z obou stran, dokud nejsou středně propečené (asi 4-5 minut z každé strany), na středně vysoké teplotě.
7.Kousky masa přendejte do hluboké, přiměřeně velké pánve. Zalijte je připravenou omáčkou.
8.Vložte pánev do trouby předehřáté na 180-190 °C a maso v omáčce pečte 25-30 minut, dokud není hotové.
9.Podávejte s oblíbenou přílohou nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Tenhle recept vypadá fakt rychle a smetanová omáčka mě vždycky naláká. Zkoušela jsem podobně s kuřetem a koriandr tomu dá úplně jiný rozměr.
S česnekem dávám vždycky víc než v receptu, ale jinak mi to přijde docela srozumitelné. Jen se bojím, že 4–5 minut z každé strany bude u větších kusů málo.
Pečení v troubě je podle mě nejlepší část, omáčka pak hezky zhoustne a kuře je šťavnaté. Určitě bych ale hlídala teplotu, aby se smetana zbytečně nesrazila.
Chmel suneli používám málokdy, ale když je v receptu konkrétně zmíněné, zkusím to. Chuťově to bude asi víc výrazné, než jen „smetana a pepř“.
Většina receptů na smetanové kuře je si dost podobná, ale tady se mi líbí kombinace bylinek a to „kůží dolů“ opékání. Tenhle krok rozhoduje, aspoň u mě to tak bývá.
Já bych to možná trochu odlehčil, třeba část smetany nahradit jogurtem, ale princip je super. I tak to ale bude asi krémové a plnohodnotné.
Přidání koriandru je přesně ten detail, který dělá rozdíl. Mám ho rádá, takže když to někde chybí, tak to cítím.