Kuřecí čína je oblíbené rychlé jídlo, které se dá připravit s běžně dostupnými surovinami. V kombinaci s domácími hranolky vznikne sytý a chutný oběd, který má křupavost, vůni i vyváženou sladko-slanou chuť. Marinované maso dodá pokrmu jemnost a zelenina zajistí svěžest.
Co budeme potřebovat
Na kuřecí čínu
- Kuřecí maso nakrájené na nudličky
- Koření na čínu
- 1 vejce
- Sojová omáčka
- Solamyl
- 1 cibule (volitelně)
- 1 pórek
- Červená kápie
- Bílá paprika
- Trocha octa
- Trocha cukru
- Olej na smažení
Na domácí hranolky
- Brambory
- Mouka
- Solamyl
- Koření na americké brambory
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat
Marinování masa
Kuřecí maso se omyje, očistí a nakrájí na tenké nudličky. Smíchá se s kořením na čínu, vejcem, sojovou omáčkou a solamylem. Maso se nechá alespoň tři hodiny uležet, aby bylo jemné a dobře se opeklo.
Příprava číny
Na pánvi se rozpálí olej a maso se zprudka osmahne. Podle chuti lze přidat cibuli. Po zatažení masa se přidá nakrájený pórek, červená kápie a bílá paprika. Dochutí se trochou octa, cukru a znovu sojovou omáčkou. Směs se podlije a krátce povaří, aby zelenina zůstala svěží, ale měkká.
Domácí hranolky
Brambory se oškrábou, nakrájí na hranolky, omyjí a důkladně osuší. V míse se promíchají se směsí mouky, solamylu a koření na americké brambory. Hranolky se smaží v menším kastrůlku s rozpáleným olejem do zlatova.
Závěr
Kuřecí čína s domácími hranolky je jednoduché a výborné jídlo, které spojuje jemně marinované maso, oblíbenou směs zeleniny a křupavé domácí hranolky. Díky krátké tepelné úpravě a chuti sojové omáčky má pokrm výraznou, ale vyváženou chuť, kterou si můžete upravit podle svého. Skvělé pro běžný rodinný oběd i rychlou večeři.
Kuřecí čína je u nás skoro záchrana, když nemám čas vymýšlet něco složitého. S touhle sladko-slanou omáčkou a domácíma hranolkama to ale chutná úplně jinak než z fastfoodu.
Recept zní dobře, jen u hranolek mi vždycky rozhoduje, jak je dobře osuším. Jinak se mi pak nedaří tu křupavost, i když je koření jinak super.
Sojovku dávám radši postupně, protože pokaždé má jinou slanost. Jinak ale samotné marinování s vejcem a solamylem je za mě fakt trefa.
Zelenina mi přijde na číně nejlepší, protože zůstane svěží. Na pár minut podusit a nechat ji trochu křupat je přesně ten rozdíl oproti „rozvařené“ verzi.
Tu „trochu octa a cukru“ si hlídám, aby se to nepřehouplo. Když to sedne, chuť je fakt vyvážená a není to jen samá sojovka.
Dělala jsem podobnou omáčku už dřív, ale tady mě zaujalo, že se maso nechá uležet aspoň tři hodiny. Překvapilo mě, jak je pak kuře jemné.
Mně osobně víc sedí místo póru klidně i jarní cibulka, ale recept jako celek je rozhodně použitelný. Když nemám všechno po ruce, stejně to jde upravit bez ztráty chuti.
Domácí hranolky jsou u nás povinnost, takže jsem ráda, že recept nepočítá s žádnými polotovary. Koření na americké brambory tomu dá skvělý „domácí fastfood“ vibe.
Příprava je rychlá, jen bych u toho marinování dala pozor na to, aby se to nepeklo moc dlouho. Kuře se pak snadno vysuší, když člověk odběhne od plotny.