Kuřecí čína je oblíbené rychlé jídlo, které se dá připravit s běžně dostupnými surovinami. V kombinaci s domácími hranolky vznikne sytý a chutný oběd, který má křupavost, vůni i vyváženou sladko-slanou chuť. Marinované maso dodá pokrmu jemnost a zelenina zajistí svěžest.
Co budeme potřebovat
Na kuřecí čínu
- Kuřecí maso nakrájené na nudličky
- Koření na čínu
- 1 vejce
- Sojová omáčka
- Solamyl
- 1 cibule (volitelně)
- 1 pórek
- Červená kápie
- Bílá paprika
- Trocha octa
- Trocha cukru
- Olej na smažení
Na domácí hranolky
- Brambory
- Mouka
- Solamyl
- Koření na americké brambory
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat
Marinování masa
Kuřecí maso se omyje, očistí a nakrájí na tenké nudličky. Smíchá se s kořením na čínu, vejcem, sojovou omáčkou a solamylem. Maso se nechá alespoň tři hodiny uležet, aby bylo jemné a dobře se opeklo.
Příprava číny
Na pánvi se rozpálí olej a maso se zprudka osmahne. Podle chuti lze přidat cibuli. Po zatažení masa se přidá nakrájený pórek, červená kápie a bílá paprika. Dochutí se trochou octa, cukru a znovu sojovou omáčkou. Směs se podlije a krátce povaří, aby zelenina zůstala svěží, ale měkká.
Domácí hranolky
Brambory se oškrábou, nakrájí na hranolky, omyjí a důkladně osuší. V míse se promíchají se směsí mouky, solamylu a koření na americké brambory. Hranolky se smaží v menším kastrůlku s rozpáleným olejem do zlatova.
Závěr
Kuřecí čína s domácími hranolky je jednoduché a výborné jídlo, které spojuje jemně marinované maso, oblíbenou směs zeleniny a křupavé domácí hranolky. Díky krátké tepelné úpravě a chuti sojové omáčky má pokrm výraznou, ale vyváženou chuť, kterou si můžete upravit podle svého. Skvělé pro běžný rodinný oběd i rychlou večeři.
Kuřecí čína je u nás skoro záchrana, když nemám čas vymýšlet něco složitého. S touhle sladko-slanou omáčkou a domácíma hranolkama to ale chutná úplně jinak než z fastfoodu.
Recept zní dobře, jen u hranolek mi vždycky rozhoduje, jak je dobře osuším. Jinak se mi pak nedaří tu křupavost, i když je koření jinak super.
Sojovku dávám radši postupně, protože pokaždé má jinou slanost. Jinak ale samotné marinování s vejcem a solamylem je za mě fakt trefa.
Zelenina mi přijde na číně nejlepší, protože zůstane svěží. Na pár minut podusit a nechat ji trochu křupat je přesně ten rozdíl oproti „rozvařené“ verzi.
Tu „trochu octa a cukru“ si hlídám, aby se to nepřehouplo. Když to sedne, chuť je fakt vyvážená a není to jen samá sojovka.
Dělala jsem podobnou omáčku už dřív, ale tady mě zaujalo, že se maso nechá uležet aspoň tři hodiny. Překvapilo mě, jak je pak kuře jemné.